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答：介绍一种始兴的小吃给大家：始兴的炸饼，是用米浆加适量的木薯粉再放花生米或黄豆或芝麻粒放入油锅里炸成的，色泽金黄、酥脆可口。实在是自食或馈赠亲友的好品。
1、梅岭鹅王
南雄珠玑鹅久负盛名，誉满省内外。本道岭南鹅王更是选用南雄油山镇吃草长大的鹅为主要原材料。此种鹅生长周期长，肉质结实，有着清新的香味。众所周知，南雄人食辣，所以本道岭南鹅王在鹅肉的香郁之外还带有辣味，口味不亚于江西、湖南。虽然价格颇高，但其优质口味仍然吸引了众多食客，因此本道菜式除了食材、口味凸显本土特色，还具备雄厚的群众基础。
2、粤北灵芝鸡
与岭南鹅王取材吃草长大的鹅一样，粤北灵芝鸡也是大有来头。此类鸡从小吃灵芝长大，加上长在山区，肉质非常好，灵芝的清香让食客尝过一次之后就忘不了。
3、韶城聚宝
顾名思义，韶城聚宝最大特点就是本地特产大合唱。厨师煞费苦心地收罗韶关各地的特产，乐昌马蹄、翁源莲藕、火山粉葛、始兴冬菇等齐聚一堂。未加以太多变化，力求反应原本风格。
4、粤北山宝
与韶城聚宝一样，此道菜包含了山区特有的“宝物”，如灵芝、各种菌类，一起煲。邓祖荣用“群英荟萃”形容它的特点。
5、锦上添花
本道菜式外形如其名，独特的小花篮外形增色不少。利用乳源特有的天然野菜--石韭菜，配合该地山坑螺肉炒熟。再将乐昌芋头切成丝，炸成金黄色金盏，放入螺肉、石韭菜即成。整个制作过程并不复杂，而且原材料也比较简单，但完工后的菜式却是色、香、味俱全。
6、至尊锦绣盆
与韶城聚宝同出一源，却有所延伸。原材料虽然都是本地各式特产，但是韶城聚宝保留原滋原味，至尊锦绣盆则对原材料进行深加工，加以酿制，以制作出不一样的口感。
7、山坑螺煲黑豆腐
很普通的名字，但是却有着很舒畅的口感。螺肉的香甜与黑豆腐的爽滑结合在一起，口感非常细腻，制作却又很简单，极其适合在坊间广为流传，具有强大的生命力。体现了本次大赛的一个目的：让特色韶菜广泛流传。
8、梅花之约
淡雅脱俗的名字让人一看就想揭开它的面纱，也是本次大赛中极具卖相的一道菜式。食材丰富是最主要的特点，炸香的紫色花生豆腐放置盘中间，白色芋头切成方块，内置酿肉馅，上面点缀着些许红色枸杞，做成点点盛开的梅花。芋头围绕着豆腐，暗含梅花与豆腐相约之意。不仅颜色醒目，而且意蕴悠长。在评委们眼中，这就是迎合了潮流的佳作。
9、竹笙凤眼肉
与梅花之约有着同样的气质，外地竹笙卷入南雄猪肉，中间以白果点缀成凤眼，画龙点睛之笔让这个菜活了起来。而包裹着肉的竹笙又能将肥油吸走，让猪肉肥而不腻。
10、鲍汁扣双鱼
迎合了现代人追求高档菜式的需求，将港澳地区盛行的鲍汁引入，结合本地水鱼制作而成，深受食客青睐。
我只知道韶关市曲江区有山坑螺，主要分布在乌石镇、马坝镇、罗坑镇、沙溪镇等，这种山坑螺也叫丁螺，我们用祘蓉辣椒爆炒，多数都是晚上吃夜宵喝啤酒的小菜，风味独特，想起也回味。
铜勺饼、周陂米饺、冷水猪肚、烟肉、南雄红烧嫩猪肉、大塘扣肉、爆炒山坑螺等。
1、铜勺饼：是韶关市的著名特色传统小吃，食之香酥可口，是佐酒佳品。
2、周陂米饺：刚蒸出来的米饺晶莹剔透，食之皮薄馅多，美味可口。
3、冷水猪肚：是韶关特色菜，鲜香酥嫩、唇齿留香。
4、烟肉：肉质劲道、咸香可口。
5、南雄红烧嫩猪肉：是韶关南雄市的特色美食，风味独特，唇齿留香，唯独南雄有吃。
6、大塘扣肉，是广东省韶关市曲江区的特色传统小吃，吃起来肉中含芋味，芋内有肉香，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中。
7、爆炒山坑螺：口味鲜爽，入口香嫩味道非常不错。
8、罩鱼头煲：是广东韶关当地的传统美食，用笋丝搭配上酸菜叶，然后和炸好的鱼头一起烹饪，蒜香可口。
9、南雄腊鸭：烹制方法有清蒸、炒制、煮汤、火锅等，吃起来香脆可口，味道鲜美。
10、酸笋焖鸭：属于粤菜系，肉质很丰厚，口感柔软，味道酸辣，尝一口味道更是滋味无穷。
韶关的美食丰富多样，由于其复杂的地理环境和历史原因，汇聚有广府菜、客家菜，还有瑶族、畲族等少数民族风味，韶关人对饮食很重视，讲究不时不吃，并且技艺精良，烹饪手法多奇巧，小吃多样，口味庞杂，非常具有大众性，今天带大家探访舌尖上的韶关，来韶关必吃五道经典名菜。南雄芋头酿豆腐。乳源猪头皮。罩鱼头煲。乳源瑶族的腌肉。始兴铜勺饼。
韶关市区百年东街小吃一条街，也有很多特色小吃。
