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桂林米粉排行榜10强
1.张记桂林米粉
张记桂林米粉是一个发展非常悠久的品牌，现在仅仅需要20000元就可以成为加盟商了。
2.棒子桂林米粉
棒子桂林米粉是问世于2008年的品牌，发展至今，棒子桂林米粉始终受到消费者的好评与关注。
3.阿桂嫂桂林米粉
阿桂嫂桂林米粉是大众化的美食米粉,现在它的加盟连锁店已经有超过百家，而且经营模式简单，值得加盟。
4.目西门炊牛杂粉林米粉
目西门炊牛杂粉林米粉是具有潜力的米粉店,在全国各地都有着不错的口碑。
5.好印象桂林米粉
好印象桂林米粉就餐环境优美，在凭借经济实惠的价格，贴心的服务而备受消费者喜爱
6.品正元桂林米粉
品正元桂林米粉的汤底口味丰富，吸引了很多消费者前来就餐，它也是值得加盟的品牌。
7.小香葱桂林米粉
小香葱桂林米粉非常的注重食品健康，在米粉行业中有一定的名气，吸引了许多顾客们的目光。
8.龙记桂林米粉
龙记桂林米粉色香味俱全，龙记桂林米粉的加盟连锁店在任何地方都可以进行开店。
9.青青桂林米粉
青青桂林米粉的总部有自己的团队，经过研究做出符合消费者所喜爱的口味。
10.张大姐桂林米粉
张大姐桂林米粉店里的产品非常注重健康，制作的食材都是经过层层筛选而选用的，绝对可以保证健康卫生。
一.卤水配料及制作：
①阳江豆豉100克（炒香），老抽500克，陈皮50克，桂林腐乳5块，香叶100克，草果50克，炒香的干辣椒100克，生抽1.5千克，冰糖650克，白蔻30克，八角250克，白芷15克，绍酒150克，丁香50克，沙姜50克，罗汉果2个，桂皮40克，盐150克，甘草25克，花椒25克。
②将所有调料包成调料包放入不锈钢桶中，加50斤清水，点火烧开后改小伙熬制出味，大约5小时加入10斤炒过水的牛肉，牛肉要切小块，小火慢炖30分钟后捞出牛肉，汤汁就是我们要用的卤水了，牛肉切片待用
卤水
二.鲜汤制作：
①取一干净的汤桶，放入新鲜的猪骨和牛骨各二斤，猪骨牛骨要榨碎，加入25斤清水，放姜，葱段，料酒，大火烧开，小火熬制一下午，鲜汤制成
②鲜汤和卤水保存要每天烧开，以免变质
鲜汤
三.桂林米***：
①先将干米粉用温水泡软，泡好的米粉下开水锅里烫熟，盛出沥干水装在碗中，
②装有米粉的碗中加一勺骨头鲜汤，半勺卤水，牛肉片，炸黄豆，香菜，香葱，炸青豆，酸豆角，蒜末，用花生碎，芝麻炸的辣椒油
桂林米粉的发源地在广西桂林兴安县，早在2000多年前，秦始皇为了成就统一天下的霸业，在兴安开凿灵渠，桂林米粉便是伙夫们为了顺应北方士兵的饮食习惯特别制作的，兴安米粉文化渊远流长，是桂林甚至是广西饮食文化的一张名片，被誉为装在碗里的文化。
正宗桂林米粉用的粉用的是本地陈年大米，配以漓江水，磨浆蒸制后，压榨而成。有两个重点：一定是陈年籼米，否则米粉毫无精力，不Q不弹。
第二，一定是漓江水，这点很重要，早年有桂林老板到外地，甚至日本开粉店，味道能保障就是粉的质量一直无法还原，百思不得其解，后空运数吨漓江水制作米粉，方能复刻美味，有关专业人士考证，估计与漓江水ph质和微量元素含量有关。无奈空运成本过高，随作罢。这点也是外地少有正宗桂林米粉的重要原因之一。
桂林米粉排行榜的十大品牌。首先排名首位的甲天下桂林米粉，第二名的是青青桂林米粉，第三名的是龙记桂林米粉，第四名的是红鼻子桂林米粉，第五名的是红松叶桂林米粉，第六名的是好客来桂林米粉，第七名的是刘福记桂林米粉，第八名的是棒子桂林米粉，第九名的是福记桂林米粉，第十名的是谭婆婆米粉。
