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1、老边饺子
历史悠久,据说已经有一百多年的历史了,已经成为沈阳当地的老字号美食之一。沈阳的老边饺子馆在全国都非常有名,来到这里一定要好好尝尝,它用料好,馅料是用特制的汤煸做的,吃起来口味醇香,鲜美可口。
2、杀猪菜
在东北地区,很普遍的一种特色菜肴,杀猪菜源于东北农村,从前,农村人杀猪之后把猪肉切成大块放进锅里,加水,然后放上酸菜、血肠一起炖。杀猪菜是地道的传统风味,现在的杀猪菜在口味上有了很多的创新,更受欢迎了。
3、锅包肉
作为一道经典东北菜,传统的做法用的猪里脊肉,将里脊肉腌制一下,然后裹上面衣下锅炸,成菜色泽金黄,沈阳锅包肉和一般用糖醋汁酱料做的锅包肉比起来更加的香酥可口,也更地道。
4、李连贵熏肉大饼
在沈阳几乎无人不知,无人不晓,也是当地的特产小吃。李连贵熏肉大饼用料讲究,熏肉用10多种中药熬煮成,煮成的熏肉很入味,香而不腻,大饼是用猪肉的汤加上面粉做的,所以他家的肉饼不管熏肉和大饼都很好吃,外酥里嫩,成为了沈阳特色小吃之一。
5、沈阳回头
一种清真小吃,一般在沈阳街头销售,历史悠久,在当地是不得不吃的一种美味。将上等的面粉做成面团,然后将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅,把包了馅儿的面卷折成长方形,色泽金黄,口味酥香。
杀猪菜如今也算不上是沈阳人“最”喜欢的,它只是东北地区一些农村过年时还保留的风俗罢了。
其实不单单是东北地区,壹周君所在的湖北省有些地方过年也有杀猪菜!
所谓的杀猪菜,其实就是旧时过年过节杀年猪时所吃的一种炖菜,在东北的农村比较普遍。
旧社会老百姓的生活清贫,每家也就养了几头猪,平时省吃俭用舍不得吃猪肉,只有在过年时杀头猪,才能痛痛快快地大快朵颐。
因此,在杀年猪的这一天,一个村子里的亲朋好友,乃至已经出嫁的闺女还要带着女婿,全部来家里帮忙杀猪,大家一起吃这顿杀猪菜。
最简单的杀猪菜,也没有太多讲究。就是切上一锅子的酸菜,从刚杀好的猪身上挑几块上好五花肉,并配上血肠,用烧柴火的大铁锅来一起炖煮。
而在富贵家庭里的“杀猪菜”,则是几种猪肉菜组合而成的系列。几乎用到了包括“灯笼挂“在内的猪身上所有部位。
另外还有讲究的大户人家,会只用喂粮食长大的“笨猪”来做杀猪菜,据说这类猪会有纯正的天然香味。
杀猪菜里面最有代表性的,就是蒜泥白肉和酸菜炖白肉血肠了。
蒜泥白肉做法非常简单,就是选用大块的新鲜带皮五花肉,煮熟后切成大片,然后蘸着盐面或蒜酱来吃,既解腻又增味,这是吃的原汁原味的猪肉鲜香。
再就是酸菜炖白肉血肠,这也是杀猪菜的主打菜式。
酸菜要用东北的长白菜来腌渍;白肉是带皮的大片五花肉。至于血肠,要用刚杀的新鲜猪血,加葱盐调味,再灌入猪肠之中。煮的时候要用一根大长针,不时地在血肠上扎一下,一直到血肠不往外冒血水时,才能证明熟透了。
最后,炖好酸菜、猪肉和血肠的大锅被端上桌,大家就着“杀猪菜”,喝着白酒老干,聊着热烈淳朴的乡情故事……这么多年了,一直从未改变!
沈阳著名小吃有:锅包肉、白肉血肠、铁锅炖大鹅、小鸡炖蘑菇、熘肝尖、酸菜氽白肉、白菜猪肉炖粉条、冰酥白肉、马家烧麦、李连贵熏肉大饼。
锅包肉,原名锅爆肉,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手,成菜后,色泽金黄,口味酸甜。
白肉酸菜血肠是满族传统食品,普遍为各族人民所喜爱,又是城乡居民杀年猪之后,宴请亲友的一道主菜,其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。
铁锅炖大鹅是东北铁锅炖里非常著名的一道炖法之一,铁锅炖一直以分量足,风格粗狂,味道浓郁而被广大网友熟知,这道硬菜中的硬菜主要的食材是大鹅肉。
1、锅包肉。锅包肉是一道经典东北菜,传统的做法用的猪里脊肉,将里脊肉腌制一下,然后裹上面衣下锅炸,成菜色泽金黄,沈阳锅包肉和一般用糖醋汁酱料做的锅包肉比起来更加的香酥可口,也更地道。
2、李连贵熏肉大饼。李连贵熏肉大饼,在沈阳几乎是无人不知,无人不晓,也会当地的特产小吃。李连贵熏肉大饼用料讲究,熏肉是用10多种中药熬煮成的,煮成的熏肉很入味,香而不腻,大饼是用猪肉的汤加上面粉做的,所以他家的肉饼不管是熏肉和大饼都很好吃,外酥里嫩,成为了沈阳特色小吃之一。
3、沈阳回头。沈阳回头是一种清真小吃,一般在沈阳街头销售,历史悠久,在当地是不得不吃的一种美味。将上等的面粉做成面团,然后将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅,把包了馅儿的面卷折成长方形,色泽金黄,口味酥香。
4、老边饺子。老边饺子历史悠久,据说已经有一百多年的历史了,是沈阳当地的老字号美食之一。沈阳的老边饺子馆在全国都非常有名,来到这里一定要好好尝尝,它用料好,馅料是用特制的汤煸做的,吃起来口味醇香,鲜美可口。
5、杀猪菜。在东北地区,杀猪菜是很普遍的一种特色菜肴,杀猪菜源于东北农村,从前,农村人杀猪之后把猪肉切成大块放进锅里,加水,然后放上酸菜、血肠一起炖。杀猪菜是地道的传统风味,现在的杀猪菜在口味上有了很多的创新,更受欢迎了。
白马江杀猪菜饺子馆好吃。根据查询美团官网显示,白马江杀猪菜饺子馆位于辽宁省沈阳市辽中区杨黄线,主营饺子,味道鲜美,食材新鲜,在美团好评最多。