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文/紫梦竹
舟山，一个宛如东海洋面上珍珠的城市，散发着无比独特的魅力。去过舟山的人，印象最深的除了浩瀚无边的大海；不同风姿的岛屿；湿润而新鲜的空气；优美的自然风光外，就是鲜美可口的海鲜了。舟山的海鲜种类很多，味道很鲜美，用蒸、烧、烤、炒等不同的烹饪方法，可以让你尝到不同的天然美味，让人欲罢不能。
这些年，来舟山的次数数不胜数，也吃过很多种类海鲜，让我深刻体会到了舟山丰富的渔业资源。但总是吃完后叫不出、记不住其名字，有些遗憾。
一次聚餐中，一位朋友建议我把每次吃过的海鲜拍照下来，记下其名称再配上图片。我欣然接受了这个建议。
但有些遗憾的是，因要在大家没有开吃之前拍照，有的照片拍照得比较匆忙，拍照得效果不是太理想。
照片中的海鲜，有的是企业食堂做的，有的是酒店做的。和我一起就餐的舟山朋友听说我想把吃过的海鲜拍照后做成专辑，都很热情地给我介绍每一种海鲜的名字、烹饪方法、最鲜美的部位及我最关心的嘌呤的高低。
闲暇之余，我就会不由自主地翻看这些诱人的照片，仿佛又坐在了摆满美味佳肴的餐桌旁；又感受到了愉快的就餐场景；又看到了每一位朋友热情洋溢的笑脸；又品尝到那回味无穷的海鲜美味和舟山的杨梅酒（也称海鲜配）……
未完待续
舟山海鲜基本都是野生，养殖的本地人不吃。水产码头都是走大货，不适合散买也有小贩在卖，基本卖给外地人，经常缺斤少两，以次充好。货品最齐全的是东河市场，那边品种比较齐全，海鲜贝壳干制品。舟山各菜市场也都有海鲜在卖。到舟山不一定到海鲜大排档吃海鲜，舟山的大小饭店都有海鲜菜品，价格比较公道。
舟山海鲜大小品种有很多，有产量的有二三十种。小黄鱼（常年有）鲳鱼鱿鱼墨鱼八爪鱼带鱼（全国有名）梭子蟹皮皮虾肉鲳红娘鱼鳗鱼米鱼红虾滑皮虾竹节虾青占马鲛鱼鰳鱼虎头鱼梅童鱼。贝类的产量不高，黄螺辣螺蛏子淡菜泥螺海蜇等
下面为您例举：
1、中国舟山国际水产城(马国利海鲜批发)，地址：浙江省舟山市渔市一路114号。2、金海岸海鲜批发，地址：浙江省舟山市普陀区东河路45号。
3、沈波海鲜批发，地址：浙江省舟山市普陀区沈家门街道国际水产城一楼。
4、岱山活鲜，地址：舟山市岱山县蓬莱路与沿港东路交叉路口往西约80米。
5、小鱼儿海鲜批发，地址：舟山市普陀区聚富路与兴建路交叉路口往南约150米。
去海鲜市场注意：
注意注水的海鲜，可能很多人都不知道为什么是海鲜还需要注水，其实最常见的一种注水海鲜，就是大家在海鲜市场经常见到的泡在水里的海鲜，像是鲍鱼和一些贝类。
很多人都以为泡在水里只是为了让它们保鲜，可是有些商家其实真正的用意是为了能够让这些海鲜吸收更多的水分，那么在上秤的时候自然也是可以压秤的。所以当我们把这种海鲜买回家之后，会发现海鲜的重量少了很多，越是比较贵的海鲜很多商家越是会这样做。
嵊泗贻贝。嵊泗贻贝是浙江省舟山市嵊泗县特产，中国国家地理标志产品，是中国十大海鲜水产特产，也是浙江著名海鲜特产。嵊泗贻贝舟山方言称之为“淡菜”，别名海红（东海夫人）、红蛤、壳菜。嵊泗县嵊泗县海域环境优越，水质肥沃，饵料丰富，温度适中，利于海洋生物栖息，为嵊泗贻贝提供优良的生长环境，被农业部划为一类贝类生产区，嵊泗人采集野生贻贝供人类使用、交易有悠久的历史，所产贻贝具有个大、鲜嫩、肉肥、出肉率高、营养丰富、无污染等特点，为海鲜中的佳品。
舟山海鲜特产有舟山带鱼、舟山三疣梭子蟹、嵊泗虾米、舟山竹节虾、舟山鲳鱼、舟山大黄鱼、舟山墨鱼、红膏呛蟹、嵊泗带鱼、黄龙岛虾米、嵊泗鳗鱼、嵊泗石斑鱼。
舟山带鱼
舟山带鱼是舟山地区的名产，舟山带鱼头尖口大，头长为身高的2倍，全长1米左右，带鱼是舟山市四大经济鱼类之一。舟山市有四大经济鱼类，分别是大小黄鱼、带鱼和墨鱼，其产地在世界著名的舟山渔场。带鱼属于洄游性鱼类，可以用于制作各种菜肴，营养丰富。
舟山三疣梭子蟹
梭子蟹属于经济蟹类，常见的有红星梭子蟹、远海梭子蟹和三疣梭子蟹等。舟山三疣梭子蟹是舟山的知名特产，也是我国产梭子蟹比较多的地方，是我国梭子蟹的主要产地。舟山梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐。
嵊泗虾米
嵊泗虾米是浙江省舟山市嵊泗县的名产，嵊泗的虾米由大白虾、红丝头虾加工而成，其中的“金钩虾米”最好。这种虾米个头大，尾巴因烘烤而弯曲似钩，故名“金钩”。炒虾米是嵊泗流行的特色菜，家庭旅馆的老板常会在为游客准备的早餐上端上这道菜，和稀饭同吃，口味极佳。
