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从俄罗斯进口，世界上产帝王蟹的几个地区：白令海峡、阿拉斯加海域、挪威巴伦支海、智利海域。活的帝王蟹跟生冻的基本都是来自于俄罗斯白令海和美国阿拉斯加。
国外进口空运到中国市场。野生鲜活的帝王蟹。这种比较少见，而且价格比较贵，它们是从深海捕捞以后，直接空运到国内市场，这种鲜活的帝王蟹，一斤大概要300-400元左右，具体个头越大，单价越高。
帝王蟹离开水可以生存24小时，用低温饲养可以活比较久的时间。
英国韦默思水族馆以3000英镑（约3.77万港元）向澳大利亚渔民购买了3只螃蟹用来展览，以拯救一部分这种甲壳类动物。其中一只塔斯马尼亚帝王蟹，它背上的甲壳宽约38公分、重量达七公斤，而且还不断在生长，号称是在英国展示过的螃蟹中最大的一只。据英国《每日邮报》报道，澳大利亚巨型帝王蟹终于逃离了煮锅，将被送入英国水族馆展出。
帝王蟹原产于澳大利亚塔斯马尼亚岛，现在也分布于从美国阿拉斯加至俄罗斯堪察加半岛的北太平洋两岸。在美国，皇帝蟹因只产于阿拉斯加，故又称阿拉斯加皇帝蟹。
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。它与皇帝蟹（巨大拟滨蟹）不是一种蟹类，请勿混淆。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。2011年9月，在位于南极洲近海***架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。科学家称，这种外来的大型食肉动物的出现，可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。
生物繁殖：
帝王蟹的繁殖速度惊人，每年每只母蟹可产近万只成活小蟹。帝王蟹一般每年的四月至六月在大约350米远的浅滩产卵。这类生物多生存在浅滩的浑沙中，栖息在低纬度地区的水域中。
繁殖季节，雌性帝王蟹和雄性帝王蟹交配后进行孵化，一般来说，在一只帝王蟹30年左右的寿命中，可生育期为四年。
卵的孵化比例大概为16000/80000粒。
物种种类：
现时已知约有113种帝王蟹，共有14个属：
帝王蟹(4张)
CryptolithodesCryptolithodesbrevifrons
Cryptolithodessitchensis
CryptolithodestypicusGlyptolithodesGlyptolithodescristatipes石蟹属（Lithodes）
金霸王蟹（Lithodesaequispinus）
Lithodesagassizii智利王蟹（Lithodesantarcticus）
深红拟石蟹（Lithodescouesi）LithodesformosaeLithodesgalapagensis
长刺石蟹（Lithodeslongispina）
挪威巨蟹（Lithodesmaja）LithodesnintokuaeLopholithodesLopholithodesforaminatus
皮尤吉特湾王蟹（Lopholithodesmandtii）
新岩蟹属（Neolithodes）NeolithodesagassiziiNeolithodesdiomedeae
葛氏新石蟹（Neolithodesgrimaldii）拟石蟹属（Paralithodes）
短足拟石蟹（Paralithodesbrevipes）加利福尼亚巨蟹（Paralithodescaliforniensis）
堪察加拟石蟹（Paralithodescamtschaticus）
扁足拟石蟹（Paralithodesplatypus）
帝王蟹(4张)
刺鲎（Paralithodesrathbuni）
仿岩蟹属（Paralomis）ParalomisalcockianaParalomisbouvieriParalomiscubensisParalomishaigaeParalomislongipesParalomismakaroviParalomismanningi
多棘拟石蟹（Paralomismultispina）ParalomisnivosaParalomispacificaParalomisseagrantiParalomisverrilliPhyllolithodesPhyllolithodespapillosusRhinolithodesRhinolithodeswosnessenskii
帝王蟹和皇帝蟹的区别：
很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。其实帝王蟹一般指堪察加拟石蟹，不是真正的螃蟹，属于十足目歪尾亚目石蟹科。而皇帝蟹指巨大拟滨蟹，产于澳洲，属于十足目短尾亚目扇蟹科。两者不可混淆。
捕捞：
捕捞方式：
诱捕箱
美国平均年产量：1万吨
捕捞季节：
白令海：红色和蓝色帝王蟹：9～10月；
阿拉斯加东南海域：11月(红色帝王蟹)和2月(金色帝王蟹)
与其它蟹类相同，帝王蟹产量年与年之间差异显著。1980年帝王蟹产量创历史记录，高达6万吨。而在两年后骤降至6千吨。平均年产量在7千至1万2千吨。阿拉斯加生物学家每年为红色和蓝色帝王蟹设定捕捞配额。除了在阿拉斯加东南部水域有少量捕捞外，金色帝王蟹可全年在阿留申群岛的极深水域捕捞，并无配额限制。
捕捞记录：
2012年4月，英国韦默思（Weymouth）的「SeaLife」水族馆以3000英镑（约3.77万港元）向澳大利亚渔民购买了3只螃蟹用来展览，以拯救一部分这种甲壳类动物。其中一只塔斯马尼亚帝王蟹，它背上的甲壳宽约38公分、重量达七公斤，而且还不断在生长，号称是在英国展示过的螃蟹中最大的一只。据英国《每日邮报》报道，澳大利亚巨型帝王蟹终于逃离了煮锅，将被送入英国水族馆展出。英国将展出巨型帝王蟹,每只有18斤蟹肉。塔斯马尼亚帝王蟹是澳大利亚的美味，当地每只螃蟹能有20磅的蟹肉，但是水族馆的工作人员仍为被吃掉的巨大螃蟹感到遗憾。
物种威胁：
物种威胁南极生态：
表在《皇家学会会报，B辑：生物科学》杂志里的报告称，帝王蟹可能已经在该地生活了30到40年，水温上升这种破坏性环境影响导致它们爬到更高的地方。南极的海水越向下水温越高，迄今为止帝王蟹还未迁移到位于500米深处的***架的主要部分。科学家担心，如果它们爬上主***架，可能将会对生态造成巨大破坏。这种因其肉多而常被烹食的蟹体型庞大，这意味着它们自然而然会成为它们出现水域的顶级食肉动物。
这个潜水设备下潜到PalmerDeep的目的，是为了研究那里的海洋生命，而不是特意寻找螃蟹。在该地发现那么多螃蟹，它的再生人口将会大得惊人。这个科研组是由美国火奴鲁鲁夏威夷大学海洋学系的克雷格-史密斯领导的。该科研组说：“超过1400万年间，石蟹(Lithodidcrabs)一直不愿进入寒冷的南极***架水域。南极半岛西部正在迅速升温，科学家认为石蟹可能很快就会入侵这里。”利用遥控潜艇对位于威德尔海***架下120公里处的泥床盆地PalmerDeep进行调查，发现石蟹的大量再生人口，这为证明帝王蟹已经穿越南极***架提供了第一手证据。
他们表示，帝王蟹入侵会给生态造成严重影响。发表在《皇家学会会报，B辑：生物科学》杂志里的报告称，该科研组是偶然发现这种蟹的。他们通过遥控潜艇，可以观察任何海洋生命，但是发现大约150万只正在迁移的蟹，还是令他们大吃了一惊。这艘潜艇还设法捕捉了一只已经怀孕的母蟹，据此他们推断，该海域可能很快就会被螃蟹霸占。据这项研究的负责人、夏威夷大学的史密斯说，导致帝王蟹大量入侵的最可能的原因，可能是一次或者是多次更加温暖的海水流经PalmerDeep，携带了大量幼蟹。帝王蟹一旦侵入一片海域，它们很快就会消灭竞争对手。
史密斯说：“在帝王蟹所在水域的上方，生活着大量植物和动物，其中棘皮动物包括海蛇尾、海百合和海参。我们发现，它们中没有一种生活在海蟹所在水域，我们上升50到100米后，发现的这些动物数量也很少，因此我们认为，帝王蟹会冒险进入浅水域觅食。我们认为，这些棘皮动物中的一些动物可能会灭绝。科学家早就担心帝王蟹可能会进入南极水域，一旦这种情况出现，将会对环境产生巨大破坏。以前科学家仅在南极洲周围的岛屿上发现帝王蟹。这种动物从俄罗斯扩展到挪威，尽管挪威渔民大量捕捉帝王蟹，但是它们已经导致海底环境发生巨大改变。当前在南极捕鱼还属违法行为，不过也许可以把它当作一种用来控制帝王蟹继续入侵的方法。
鉴定方式：
是否为蟹类：
真正的螃蟹有四对脚加上一对蟹钳子。脚关节的连结处是往前曲，帝王蟹则只有三对脚加上一对蟹钳（较大的蟹钳称为「killer」，较小的是称为「feeder」，它们的脚是向后弯。
真螃蟹是疾行者，帝王蟹则是优哉的散步者。
次品鉴别：
肉色发青——未煮熟或清洁不彻底，运输过程中***蟹率过高。***蟹率应不超过10%；
蟹肉出现结晶表明解冻后再冷冻或冷冻缓慢；
蟹肉过咸——蟹肉在冷冻前冷却不够
丰满度低——红色和蓝色帝王蟹蟹肉丰满度不低于80%，金色帝王蟹不低于70%
净重不准(10公斤装加10%镀冰衣重量为11公斤)
蟹腿与蟹钳数目不符。例如，分级为9/12的20磅装帝王蟹应有18～24条蟹腿，加相应数目的蟹钳
破损过多，一个20磅装蟹制品中破损品应不超过1～1.5磅。
保存方法：
活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存1年。新鲜帝王蟹货架保存期为一周；解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。
食用说明：
营养指标：
帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
以100克为单位
热量：97千卡
蛋白质：19.2克
脂肪：l.5克
胆固醇：53毫克
不饱和脂肪酸(Omega—3)：0.1克
钠盐：1072毫克
菜谱介绍：
帝王蟹
香油阿拉斯加王蟹
用料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
制作：
将阿拉斯加王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。
锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。
在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。
蒜头阿拉斯加王蟹：
用料：阿拉斯加王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。
制作：
将阿拉斯加王蟹腿解冻后切成适当大小的块。
蒜头去皮切片，姜切片，葱切成粗粒。
加热油，加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香，再加入螃蟹5和适量的盐翻炒。
加水适量，盖上盖子慢火焖10分钟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。
清蒸帝王蟹：
帝王蟹生活于深海，因此远离污染，肉质鲜美，营养丰富。这里向大家介绍一下清蒸帝王蟹的做法。非常简单易学！
材料：帝王蟹、生姜
做法：
冲洗下，和生姜一起放进锅子。
旺火蒸十五分钟。
蒸好后，建议趁热吃。
在中国：
中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的，所以在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品，是在帝王蟹捕捞上船后，在船上采用速冻设备，把帝王蟹急冻至零下-18摄氏度超低温冷藏，以最大的保证了帝王蟹的鲜度和口感，便于储藏和长途运输。
重大事件：
蓝色帝王蟹：
当地时间2014年7月12日，美国阿拉斯加的港口城市诺姆的一位名叫弗兰克·麦克法兰（FrankMcFarland）的渔民捕捉住了一只极其罕见的帝王蟹。这只帝王蟹全身呈现钴蓝色，不同于一般红色的帝王蟹。
这只罕见的钴蓝色帝王蟹吸引当地大量的市民前来围观。麦克法兰考虑将这只帝王蟹剥制成标本。对此，阿拉斯加捕捞狩猎局的生物学家斯科特·肯特（ScottKent）表示：“虽然不知道帝王蟹呈现钴蓝色的原因所在，但应该不属于基因突变所致。”
帝王蟹的分布区域：北太平洋的冷水海域，从日本海、鄂霍次克海至白令海一带，主要分布于从美国阿拉斯加至俄罗斯勘察加半岛的北太平洋两岸。在美国，帝王蟹只产于阿拉斯加，故又称阿拉斯加帝王蟹。
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中**”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的*低水温是1.4摄氏度。
辣炒帝王蟹的做法
材料：冷冻帝王蟹约600克（半只）、小米椒（红、绿）、葱、姜、蒜各适量、蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙。
做法：帝王蟹解冻后，斩成大小适中的块；小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用；开火，炒锅倒底油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香；加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒；待炒出香味即可出锅。
葱姜帝王蟹的做法
材料：帝王蟹一只，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒、白糖、香菜适量。
做法：锅内加油，5成热放入葱姜蒜爆锅，再加入帝王蟹翻炒。继续加入盐翻炒10分钟左右，炒出香味，海鲜的做法再加入料酒、生抽、白糖、胡椒和适量的水，中小火焖10分钟左右，汤汁慢慢收干即可。
香油阿拉斯加帝王蟹的做法
材料：阿拉斯加帝王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
做法：将阿拉斯加王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。
国际线上报道，克劳德抱着一只大螃蟹。大螃蟹逃离了煮锅，将被送入水族馆展出。塔斯马尼亚帝王蟹是澳大利亚的美味，当地每只螃蟹能有20磅的蟹肉，但是水族馆的工作人员仍为被吃掉的巨大螃蟹感到遗憾。他与当地渔民达成协议，以拯救一部分这种甲壳类动物。他用3000英镑购买了3只螃蟹，以拯救他们。这只巨型螃蟹将在欧洲各地的海洋生物中心展出。
2014年，美国阿拉斯加州港口城市诺姆的一位名叫弗兰克·麦克法兰FrankMcFarland的渔民捕捉住了一只极其罕见的帝王蟹，其全身呈现钴蓝色，不同于一般红色的帝王蟹。
无独有偶，日本一家商店近日买了俄罗斯产海鲜，里面有只帝王蟹竟然是蓝色的，每只脚长约1米、重3.5公斤。研究机构表示，有可能是饵食导致帝王蟹缺乏色素基因突变，才会让颜色改变。
蟹中之王
帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲壳类，其体形硕大肥美。其甲壳坚硬，呈红黑色。平均重量平均在2—5公斤，最大的体重达10公斤之巨。当中最为普遍的是勘察加拟石蟹。分布于从美国阿拉斯加至俄罗斯堪察加半岛的北太平洋两岸。
因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物。帝王蟹生长缓慢，寿命可长达30年。
帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。
据英国每日邮报报道，近日，渔民在塔斯马尼亚海域最新捕获一只帝王蟹，这只帝王蟹被命名为“克劳德”，体重达到15磅，宽度达到38厘米。目前，这只帝王蟹是有记录记载的世界最大的螃蟹。克劳德成功避开了被人们食用的惨局，渔民以3000英镑的价格出售给英国水族馆。世界最大的螃蟹帝王蟹克劳德是英国普通海水螃蟹体积的100倍。经过29个小时的旅程，克劳德最终找到了自己的栖息地点，据悉，帝王蟹曾被视为最鲜美的肉食，经过两个星期的检疫期，将亮相水族馆。据悉，克劳德是英国水族馆内展示的最大螃蟹，重量为15磅，外壳宽度为38厘米，这只巨型螃蟹足以制作160个蟹肉饼。
水族馆员工举著世界最大的螃蟹克劳德拍照，它的个头是英国普通海水螃蟹体积的100倍，然而目前这只世界最大的螃蟹仍处于青春发育期，预计成年时期体重可以增加一倍。这只世界最大的螃蟹是3月份在澳大利亚塔斯马尼亚岛海域捕捞的，连同捕捞的另外两只塔斯马尼亚大型螃蟹一起出售给海洋生命中心。如果克劳德能够很好地适应新家园，它将在英国多塞特郡韦茅斯市海洋生命中心进行展出，另外两只螃蟹将分别被送往英国伯明翰和德国柏林进行展出。
帝王蟹克劳德是英国水族馆内展示的世界最大的螃蟹，重量为15磅，外壳宽度为38厘米，预计当它达到成年期时体重将达到30磅。
目前，克劳德被放置在一个特殊制作的圆筒形储罐中，高10英尺，宽6英尺，一旦这只螃蟹被放置进去，水族馆还将引入一些冷水鱼类。在自然水域螃蟹主要以海底任何***亡或者即将***亡的生物为食，目前，克劳德主要以切丁鲭鱼和鱿鱼为食，据称它的胃口非常好。
海洋生命中心资深海洋生物学家罗布-希克斯RobHicks说：“帝王蟹是令人印象非常深刻的生物，它们值得花费大量的资金从澳大利亚运送过来到水族馆里安家。它们在香港进行中途停留，两个星期前抵达我们这里。经过几天时间的时差反应适应期，目前这些螃蟹看上去非常活跃，看上去并未受到长途旅行的影响。”
韦茅斯海洋生命中心水族馆长杰马-巴特里克JemmaBattrick说：“当我们接收到这些螃蟹时，我感到非常兴奋!我们已经准备好一个容器，使它能够很容易爬进去，我们计划立即向公众进行展示。”他还指出，尽管帝王蟹是世界上最大的螃蟹物种之一，但是这只世界最大的螃蟹克劳德的食量并不大。帝王蟹主要吃栖息地点附近的小虾、对虾和鱿鱼。我们希望以后不断增加帝王蟹的数量，但是澳大利亚居民更倾向于食用帝王蟹，我相信前往海洋生命中心参观的人们将被帝王蟹华丽的外观所震惊!
