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1、明光绿豆
明光绿豆是明光市这样得天独厚的地理条件下生长的绿豆，具有色泽碧绿、粒大皮薄、汤清易烂、清香润口、营养丰富等特点，其品质为中国之冠，享有“绿色明珠”之美誉。
2、天山大明绿豆
天山大明绿豆，内蒙古自治区阿鲁科尔沁旗特产，中国地理标志产品，天山大明绿豆，粒大饱满，色美明亮，明绿无杂色，无污染，营养成份丰富，阿旗“天山大明绿豆”因其地理位置独特，品质优良，荣获“全国最具综合价值地理标志产品”。
3、巴哈西伯绿豆
巴哈西伯绿豆粒径较大，籽粒饱满，色泽纯正，营养丰富。巴哈西伯绿豆作物耐高温、喜干旱通风、需光照充足厌湿、适宜昼夜温差大。抗病虫害能力强，成熟质量好，粒径大于其他同类产品、色泽纯正。
4、大同小明绿豆
大同小明绿豆种植历史悠久、面积大，是云州区传统的名优特产和出口产品。大同小明绿豆颗粒饱满，色泽深绿，发芽率和营养价值高。
5、豆横山大明绿豆
大明绿豆在横山县有悠久的栽培历史。所产大明绿豆色泽明亮，个大饱满，营养丰富，享有绿色珍珠之美称，横山大明绿豆种植区域属毛乌素沙漠南缘的丘陵沟壑区，土壤、水源、空气洁净，土地资源丰富，有利于作物轮作倒茬，土地类型以黄绵土为主，土层深厚，质地疏松，利于根系下扎。
安徽省明光市
明绿液产自安徽省明光市,凭借着得天独厚的地理位置和气候条件,当地产出的绿豆品质极高,因此安徽明光酒厂做了大胆的创新,将绿豆作为酿酒的原料。
绿液酒是中国唯一用绿豆制造出来的酒。很有价值，而且酒很好喝，这个酒已经不生产了！但是想买的话还是有的！去找明光市酒厂的一些下岗老职工，有些家中有收藏，不过现在的价格很贵，明绿液是安??省明光酒厂生产的中檔酒、很好喝，绵柔、不冲头，不烈，也不算太贵，能消费的起，一般酒友反映很不错o
京沪铁路从明光穿过，104国道也走明光过，虽然条件差点，但是也有热闹的过去：有县京剧团，电影院，还有不少厂如酒厂，砖瓦厂，化肥厂等等。
有名的明绿（绿豆）就是出自鲁山大队的李岗，还有小磨香油，更少不了花生，芝麻。
麻团
麻团是明光知名小吃，口味焦脆、油甜、香浓。麻团是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形，再经入锅油炸而成，因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻而得名。明光的麻团还会包上麻茸、豆沙等馅料，因加入不同的馅料，其营养含量也各不相同；有的在上面撒上红色花状物体，形似石榴，寓意多子。炸好的麻团麻仁香浓，要趁热吃，口感才香脆，也可以用老姜汁熬红糖煮成的汤汁麻团，口感更软、Q和弹，别具一番风味。
