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筱筱火烧
吉林市又称叉子火烧。系以牛肉、佐料调馅，面粉作皮，先烙后烤而成。因用铁叉托之入锅底烘烤，故名。外焦里嫩，香酥可口。已有50余年制作历史。
会友发包子
以猪肉、调料喂馅，精粉制皮，蒸熟制成。暄软筋道，馅嫩汁多，味道鲜美。
新兴园蒸饺
以鲜猪肉、时令蔬菜及鸡汤、调料喂馅，精粉作皮，包馅成饺，蒸熟而成。皮薄发亮，筋道多汁，滋味鲜美。已有60余年制作历史。
冷面
为朝鲜族传统风味食品。以养麦粉、土豆淀粉和成烫面，入漏床压成细条，煮熟装碗备用。食时，上覆牛、狗肉片、鸡肉丸子及其他配料，浇凉肉汤而成。筋道爽口，香辣鲜美，宜夏季食用，清凉适口，消暑开胃，冬可温食。
打糕
朝鲜族传统食品。以江米或黄米蒸熟后用木槌反复捶打成糕，蘸豆沙、芝麻、豆粉等食之，甜咸皆宜。香粘细腻，有韧性耐嚼。约始于19世纪中叶。
李连贵熏肉大饼
猪肉加调料，并配公丁香、肉桂等中药饮片，经浸泡、排酸、刮皮、煮熟、熏制而成。色泽金黄，精细熟烂，香味浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，不易腐变。另以熏肉片汤浮油拌入调料和面，烙成油酥薄饼，皮酥内软，层薄如纸，油香浓郁，与熏肉佐葱丝、面酱配套而食。已有百余年制作历史。
白肉血肠
白肉血肠，是从古代帝王及族长祭祀所用祭品演变而来。普遍为各族人民所喜爱，又是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。东北地区有一首著名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》，最后一句说：“翠花，上酸菜！”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”。
庆岭活鱼
庆岭是吉林市所辖蛟河市一个山谷小村的名字，由于紧邻松花湖、庆岭森林公园、红叶谷等风景区，建有颇具规模的庆岭活鱼美食街，因而远近闻名。庆岭活鱼的加式烹调独具特色，加工时现从鱼塘中捞起活蹦乱跳的金鳞大鲤，然后快刀解鱼，所用调料，无非油盐姜葱之类，都不出常规，唯有“把蒿”这一味调料，是当地山间生长的野草，叶形如菊科植物，颜色和南方的艾叶相似，气味也相仿，微带药香，随着满锅的水逐渐浓缩，而深深渗透进鱼肉中去。鱼肉味鲜肉嫩，令人满口生津。
清蒸白鱼
清蒸白鱼有两种做法，高级盛宴以食汤取其鱼汁为主，鱼肉细腻无咸淡味；另一种以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁浸入鱼体内，属干蒸。松花湖盛产白鱼，所以吉林市的酒楼都可以为游客提供清蒸白鱼这道地方佳肴。
三套碗
三套碗席是最具代表性的满族传统名宴，举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。三套碗席采用鹿肉、榛鸡、田鸡油等当地特产为原料，经过烧、烤、焖、炖、熘、炒等15道工序精心制作而成。由二十多道菜组成，包括8款凉碟、3款大件、12款熘炒、汤烩菜等。白肉血肠、黄金肉片、关东蒸鱼、小窝头等满族名菜点均包括在此席中。
人参鸡
人参是东北三宝之一，是吉林特产的名贵补品。用吉林人参与当年老母鸡经加工做的菜为人参鸡。此菜上桌，只见参卧鸡中，鸡卧汤中，形体美观，肢态饱满。常吃人参鸡可提神健脑，大补元气，延缓衰老。
锅包肉
原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
1、冷面
吉林市的冷面是朝鲜族的饮食文化与吉林市传统的饮食文化碰撞相结合的一种美食。冷面颜色基本分浅黄色和紫色，可过水煮熟之后捞出装碗，浇上独制鲜美的冰冷面汤，再加入标配的朝鲜族辣白菜、酱牛肉片、半个熟鸡蛋、西红柿片、黄瓜丝和香菜段等等。入口爽滑清凉，十分开胃。
2、杀猪菜
杀猪菜是极具吉林市特色的风味菜肴，一到冬天吉林市人必吃的美食就是杀猪菜。但是实际上杀猪菜并非是一道菜肴，而是包含了猪肉、猪头肉、猪骨、猪血肠和猪内脏等一系列猪身上的部位，可谓是小型的全猪宴。吉林市人常选取现场屠宰的新鲜的猪来制作杀猪菜，而酸菜作为黄金搭档一般必不可少。
3、锅包肉
锅包肉是吉林市传统招牌菜，酸甜口味的锅包肉不仅被吉林市人偏爱，很多外来的食客也非常喜爱。锅包肉制作的每一个步骤都讲究两个词“适中”，这体现在里脊肉的裹粉一定厚薄适中，烹饪时火候也适中，酱汁分量必须适中，不至于多到将锅包肉酥脆的外皮泡软。入口时应是外层酥脆，内里松软，酸甜适中。
4、满族火锅
满族火锅据传历史渊源极为久远，而其中以吉林乌拉城的乌拉满族火锅较为出名。满族火锅采用传统古老的精致的铜锅，利用铜传热快的优势，通过炭火加热迅速将食材烹熟。其中熬制锅底的底汤也是十分讲究，需加入十几种中医名贵药材长时间熬制的鸡汤或骨汤，另外各种火锅菜品从优质肉类、精品蔬菜到上乘山珍可谓是非常丰富。
5、黏豆包
黏豆包是吉林市人非常喜爱的一种面点小吃。其主要原食材选用优质的黄米面粉或上乘的糯米粉，将糯米面粉揉成光滑的糯米面团后，分成大小相同的面团压成小饼状包入绯红的红豆馅，然后蒸制而成。色泽上因使用食材不同，分为金黄色、奶白色和香芋紫色等等。入口粘糯劲道，豆馅细腻香甜。
6、白肉血肠
白肉血肠对于吉林市人来说是一道能够接待亲朋好友的硬菜，其实际上由白肉、酸菜和血肠三种食材制作而成，故实名为酸菜炖白肉血肠。一锅热气腾腾的白肉血肠在白肉与血肠翻涌之间，香味便扑鼻而来，酸爽开胃的酸菜化解了白肉的油腻，使得肉肥而不腻，血肠鲜美细嫩，如果来到吉林市值得一试。
7、煎粉
煎粉不仅是吉林市的经典小吃，而且也是吉林市人饮食生活不可缺少的一部分。制作时通常将煎粉块煎炒成碎小块状，以便于使煎粉的外层更加地均匀焦香，然后炒熟盛入碗内加入适量调味料，淋上麻酱、辣椒和蒜汁，再撒上翠绿的香菜末，浇上精心熬制的浓郁鲜美的鸡汤。入口时煎粉外层的酥脆与内里的绵软相融合，令人欲罢不能。
8、米肠
米肠是朝鲜族的特色美食之一，在吉林市可以品尝到正宗米肠。制作好的米肠入口既有外层猪肠的韧性，又有内里糯米的香软嫩滑，如果蘸上调味汁食用，更是独具风味。
9、一锅出
吉林市人制作一锅出时所用到的食材非常丰富，如排骨、大油豆角、土豆块、玉米等等，常搭配玉米饼作为主食，但是会因餐厅主厨制作习惯不同而略有差别。一锅出恰如其分地将肉质软嫩的排骨、绵软爽口的油豆角、粉糯清香的土豆和清甜可口的玉米融合在一起，给人满满幸福感。
10、溜肉段
溜肉段是吉林市传统招牌菜肴。制作时需将一块猪里脊肉切成扁条状后加入调料腌制备用，接着将猪肉块裹上适量的淀粉糊逐个放入油锅中炸制，直到表面金黄捞出，再准备复炸直至焦硬酥脆。炸制好的猪肉可以搭配辣椒或其它蔬菜一起炒制，成品的溜肉段裹满浓汁，咸香可口，酥中带软。
吉林是中国的东北地段，都说大东北吃东西不比我们南方，东北吃东西都是大块，大块的。饺子都是顶个顶个的。在黑龙江有炕烤食物，还有东北酸菜，小编最喜欢吃酸辣的东西，下面一起来来看看，吉林都有啥好吃的。
朝鲜冷面(俗称朝鲜面)是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
烤蒜，是用大蒜烘烤而成的特色小吃。这种烧烤出来的蒜几乎没有臭味，味道很好，但是杀菌消毒作用大打折扣。
杨家吊沪饼历史悠久，享誉省内外。1913年由创始人杨玉田在吉林省洮安县创建，至今已有86年的历史。杨家吊炉饼色泽金黄，外焦里嫩，香酥可口，制作工艺独特。用筷子挑起烙好的吊炉饼饼心，提起成条，落盘成饼。
吉林的主食风味，被人们称道的是新兴园蒸饺，筱筱火勺和会友发包子。河南街新兴园元笼蒸饺久负盛名，迄今已有近70年的历史。
煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。(炒焖子始于大连，也称作大连炒焖子，炒焖子跟炒粉大同小异)，但吉林的煎粉更为正宗。煎粉在长春的叫法与吉林不同，在长春更多的人称呼为炒粉。
熏肉大饼是吉林省四平市著名的特色传统风味小吃之一，1908年由河北滦县柳庄人李广忠(乳名连贵)在梨树县始创。熏肉用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。
长春酱肉属于东北菜，主料为五花肉，口味是酱香，工艺在于酱，是长春酱肉是长春特色美食。长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。
长春蹄花丝是很有特色的吉林小吃，以蹄为主要材料。
吉林市名吃
【乌拉火锅】——吉林乌拉是满语音译，据《吉林通志》记载：“吉林谓沿，乌拉谓江。”吉林乌拉意为沿江，清康熙二十四年(公元1685年)下令统称吉林。冬季来到美丽的吉林市，有“一观一品”之说，“一观”即欣赏天下奇观雾凇美景，“一品”就是品尝美味的乌拉满族火锅。
早些年的东北人家吃火锅谓之“黑瞎子上炕”，就是在火炕上架起炭火盆，支上铁锅。锅小乾坤大，天上飞的野鸡、飞龙，地上跑的鹿、狍、野猪，草里生的榛蘑、元蘑，海里游的螃蟹、海虾都可以投入锅里面，再加上酸菜、冻豆腐、白肉、血肠、粉条子，吃起来口味醇厚，独具关东魅力。
乌拉满族火锅以鸡汤为底汤，鸡肉老汤结合传统中医，加入人参、天麻、枸杞、红枣、桂圆、山楂、冬虫夏草、麦冬、当归等名贵中药材，长时间精心熬制而成;肉类有鹿、狍、猪、鱼等野味，菜品有榛蘑、金针菜等山珍，配料有蛎黄、大虾等海鲜;蘸料由芝麻酱、腐乳、卤虾酱、香油、韭菜花、辣椒油等加入野山菌制成。选用食材考究，富含营养物质，通过煮、炖、焖、煨等烹制方法控制火候，吃起来肥而不腻，鲜而不懈、淡而不薄、口感适度，具有香、鲜、滑、嫩等特点。
【下完底料的汤底】
1、乌拉火锅，有12~20种底料，各家火锅店有各家特色不必纠结。
2、正宗不正宗的不用去研究，在吉林吃乌拉火锅，大致方向都差不多，只有各家店的特色。
3、鲜牛羊肉和熟猪肉是绝配!
4、底料下完别着急下主菜肉食，饭店都备有小瓷碗和汤勺，先喝碗鲜汤!!!!头锅汤的味道鲜美，底锅汤浑厚，味道是不一样的!
5、乌拉火锅不同于其他火锅还有一点是，它的调料简单，以芝麻酱为主，红方韭菜花等为辅料。调配出的蘸料。
6、东北的酸菜和海鲜可以碰撞出灿烂的火花，一定要尝尝
7、冻豆腐，吃的时候先晾一下，试探的下口，立面有汁，小心被烫。
8、喝白酒的，烫壶烧酒!喝啤酒的，雪花!不喝酒的，喝汤!
吉林特色美食很多：
砂锅老豆腐、白肉血肠、煎粉、新兴园蒸饺、清蒸白鱼都是吉林的特色小吃，其中，煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。
1、砂锅老豆腐
豆腐素以吃嫩为好，“砂锅老豆腐”却一反常俗，偏偏以“老”见卓，成为久盛不衰的吉林风味菜肴。
2、白肉血肠
具有独特风味的白肉血肠，驰誉吉林食苑已有长久历史。这道菜的风味特点是：白肉薄如纸帛，色白有光，味美异香，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，松软鲜嫩，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷，夏用不热，脍炙人口。血肠有清有混，是由沙仁、桂皮、紫蔻等10多种配料灌制而成。食用时用韭菜花酱、辣椒油、姜汁腐乳、蒜末、虾油、香油等为佐料，别具风味，备受欢迎。
3、煎粉
煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。（炒焖子始于大连，也称作大连炒焖子，炒焖子跟炒粉大同小异）。煎粉在长春的叫法与吉林不同，在长春更多的人称呼为炒粉。
4、新兴园蒸饺
新兴园蒸饺，是吉林的有名的主食风味，河南街新兴园元笼蒸饺久负盛名，迄今已有近70年的历史。饺子外型美观，个头均匀，皮薄发亮、筋道、卤汁多，滋味鲜美，食时配上一碗清汤，很受顾客欢迎。现已列入吉林面点谱。
5、清蒸白鱼
清蒸白鱼是吉林的名菜之一，松花江水甘甜可口，远近有名，自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼，款待来访的亲友，被人们传为美谈。后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。清蒸白鱼有二种做法，高级盛宴以食汤取其鲜汁为主，鱼肉细腻无咸淡味：另一种是以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁入鱼体内，属于蒸之法。两种做法，均需鲜活鱼。
