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祁阳市是今年刚成立的县级市，祁阳市是典型“鱼米之乡”,它坐落在湘江河畔，依山傍水，是一个山美水美和人杰地灵的好地方。一方水土，养育着一方人。做为土生土长的祁阳人，在此向大家好好地介绍一下我们祁阳的一些传统美食和特色美食。
首先来说说我们的早餐，我们的早餐多以米粉为主。祁阳米粉又叫文明米粉，最早的米粉是以文明铺镇米粉闻名，我们这里米粉的特点就是新鲜，当天做当天吃的，不是那种干米粉。米粉的种类有“汤粉”和“凉扮粉”也叫“卤粉”。汤粉有很多口味，例如：肉沫粉、鱼头粉、鸡蛋粉等，其味道细腻嫩滑，让人回味无穷。目前最便宜的汤米粉为3元一碗，卤粉最便宜的为4元一碗，我们的早餐一般只要花3元钱就可以了。
现在跟大家来分享一下我们祁阳的传统美食，首先跟大家介绍的就是“墨鱼豆腐丝”。墨鱼豆腐丝它的主要食材是墨鱼和豆腐丝，其中还有瘦肉、胡萝卜、芹菜以及辣椒等配菜。它是祁阳以前所有酒席中不可缺少的一道菜，墨鱼的鲜美以及豆腐丝的嫩滑，品尝之后让人欲罢不能。
接下来跟大家介绍的就是我们祁阳的特色美食“曲米鱼”，又叫“曲鱼”。它是将鲜鱼加盐沥干了水以后，再放入红曲米、辣椒粉、料酒等蒸熟后即可以食用。曲鱼肉质松软、色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特、回味无穷，甘辣开胃让人满口生津，是我们当地人逢年过节，办酒席的压轴菜。
接下来跟大家介绍另外一种特色美食“生鱼鲊”，素有中国生鱼片之称。很多外地人第一次不敢食用，尝试后觉得比日本的生鱼片更美味。生鱼鲊与一般鱼，不但制作方法不同，而且食用方法也大不一样。都是现做现吃，必须生吃，生鱼鲊其鲜、嫩、香、辣，口味独特，令人回味无穷。
好了，今天就向大家介绍我们祁阳的几道特色美食，下期再向大家介绍更多的美食和小吃，像“米粉麸子肉”和“米粉鸭”更是下饭精品；各种口味的“喝螺”是夜霄桌上的绝对“霸主“。小吃有“朗凉粑”、“油炸粑”、“灯盏糕”等。
截至2021年，祁阳市下辖3个街道、20个镇、3个乡：
龙山街道、长虹街道、浯溪街道、观音滩镇、茅竹镇、大忠桥镇、三口塘镇、肖家镇、八宝镇、白水镇、黄泥塘镇、进宝塘镇、潘市镇、梅溪镇、羊角塘镇、下马渡镇、七里桥镇、大村甸镇、黎家坪镇、文富市镇、文明铺镇、龚家坪镇、金洞镇、凤凰乡、石鼓源乡、晒北滩瑶族乡，共523个村、82个社区，市人民政府驻长虹街道金盆西路。
地理环境
1、位置境域
祁阳市，位于湖南省南部、永州市东北部。东接衡阳市常宁市、祁东县，东南邻郴州市桂阳县。西抵零陵区、冷水滩区、双牌县，南接新田县、宁远县。北连祁东县，介于东经110°35'~112°14'，北纬26°02′~26°51′之间。南北长90.4千米，东西宽64.5千米，总面积2538平方千米。
2、地形地貌
祁阳市地形以山地、岗地、丘陵为主，地势南北高、中部低；北依衡山、祁山，南靠阳明山，山地占总面积41.56%，丘陵占13.84%，岗地占16.69%，平原占21.80%，水面占6.11%，山地居多，平原较次，兼有岗丘。
湖南省永州市。
祁阳市，湖南省辖县级市，由永州市代管。位于湖南省南部、永州市东北部。
总面积2538平方千米。截至2020年，祁阳市下辖3个街道、20个镇、3个乡。2021年，祁阳市常住人口81.19万人。
祁阳因地处祁山之南而得名。三国吴，置祁阳县。2021年，撤销祁阳县，设立县级祁阳市。祁阳市是全国农民合作社质量提升整县推进试点单位、国家卫生县城、湖南省生态文明建设示范市、湖南省新型城镇化建设示范市。
祁阳县（即祁阳市）属于永州市代管的县级市。
祁阳历史悠久，人杰地灵，文化底蕴深厚。祁阳因地处祁山之南而得名，因浯溪而闻名。祁阳是一个古老的邑县，始建于三国时期，至今有1800多年历史。祁阳是革命老区，湘南改革开放试验区、湖南最具投资吸引力市。
祁阳位于“湖广熟，天下足”鱼米之乡的腹地，湘江中上游，永州的北大门。南通粤桂，北抵衡岳，东连浙赣，西接川黔。祁阳市总面积2538平方公里，辖19个镇、3个街道，总人口105.62万。
历史沿革：
1950年，永州专区名称停止使用，统称零陵专区。1952年2月，析祁阳县为祁阳、祁东县。11月，撤销衡阳专区、零陵、郴州专区3个专区设立湘南行政公署，祁阳改隶之。
1954年，撤销湘南行政公署，祁阳改属衡阳地区专员公署。1983年，重新隶属零陵地区专员公署。1995年，撤零陵地区专员公署，设立永州市，祁阳县隶属永州市。2021年，撤销祁阳县，设立县级祁阳市。
湖南省永州市祁阳县邮政编码：426100。
祁阳市，湖南省辖县级市，由永州市代管。位于湖南省南部、永州市东北部。总面积2538平方千米。截止到2022年9月，祁阳市下辖3个街道、20个镇、3个乡：
龙山街道、长虹街道、浯溪街道、观音滩镇、茅竹镇、三口塘镇、大忠桥镇、肖家镇、八宝镇、白水镇、进宝塘镇、黄泥塘镇、羊角塘镇、梅溪镇、潘市镇、七里桥镇、下马渡镇、黎家坪镇、文富市镇、大村甸镇、文明铺镇、龚家坪镇、金洞镇、凤凰乡、石鼓源乡、晒北滩瑶族乡，另有：原种场、畜牧场。
湖南其他城市区号与邮编：
湖南***沙市：区号0731，邮政编码410000。
湖南省株洲市：区号0733，邮政编码412000。
湖南省湘潭市：区号0732，邮政编码411100。
湖南省衡阳市：区号0734，邮政编码421000。
湖南省邵阳市：区号0739，邮政编码422000。
湖南省岳阳市：区号0730，邮政编码414000。
湖南省常德市：区号0736，邮政编码415000。
湖南省张家界市：区号0744，邮政编码427000。
以上内容参考：百度百科-祁阳
