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现在对于大家来说肯德基就是一个很平常的东西，十年时间，很多东西都变了，肯德基也变了，变得越来越受欢迎了。不过从小时候的时候我们就一直都有一个疑问，那就是为什么那么多的汉堡店，但是肯德基的销量却要比其他的好上很多。
新奥尔良烤鸡腿堡是以小面包、鸡腿作为主要食材，以新奥尔良烤翅腌料、水、西红柿、黄瓜、生菜、奶酪作为辅料制作而成的快餐，口味香脆可口，肉质鲜嫩。原料：小面包2个、鸡腿一个、新奥尔良烤翅腌料20g、水20g、西红柿两片、黄瓜几片、生菜几片、奶酪2片。
做法：鸡腿剔骨，切成两块，新奥尔良烤翅腌料和水抓匀，腌制过夜。烤箱预热200度，烤30分钟至熟。然后把小面包中间切开，把材料都加入即可。具体做法可参考：早餐牛肉堡原料：高粉250g、鸡蛋1个、白砂糖15g、盐少许、酵母3g、牛奶160g、黄油20g。
做法：1、除黄油外的所有材料揉成稍具延展性的面团；2、加入黄油，继续摔打至完成阶段，可以拉出透明的薄膜；3、滚圆发酵至2.5倍大；4、排气，分割为6等份；5、滚圆，放入烤盘，入温暖湿润处发酵至2倍大；6、刷蛋液，撒芝麻；7、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟即可。腌鸡腿时，顺便腌了几个鸡翅。腌法一样。500g肉+35g料+35g水。
新奥尔良烤鸡腿堡营养丰富，做法简单，具体是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
新奥尔良烤鸡腿堡做法用料
主料高粉135克低粉35克清水100克细砂糖25克盐2克黄油25克酵母3克芝麻适量
辅料鸡腿260克cook100奥尔良烤肉腌料20克清水20克辣椒粉3克番茄一个生菜叶适量沙拉酱适量番茄酱适量
奥尔良烤鸡腿堡的做法
1.此步骤用料
cook100奥尔良烤肉腌料20g
鸡腿肉去皮去筋，剔骨，一切二，，加入烤肉腌料、清水、和辣椒粉抓匀，放入保鲜袋，入冰箱冷藏，腌制过夜~
ps：腿肉腌制的这一步可以前一天晚上进行，这样比较节省时间~
2.采用后油法将面团揉至完全拓展状态，盖保鲜膜室温下发酵至2~2.5倍大
3.发酵好的面团，取出排气后分成八分,盖上保鲜膜，松弛二十分钟
4.面团松弛的`时间可以准备清水和白芝麻~
5.将松弛后的面团进行二次排气，整形，表面沾少量清水，沾上白芝麻，放入烤盘中，进行二次发酵
PS：注意每个面团间要留出适当的空隙，这样一会面团长大后不会黏在一起~
6.将面团进行二次发酵至2~2.5倍大
PS：二次发酵我选择用烤箱发酵，可以放一碗热水，来保持面团的湿度~
7.烤箱预热，180℃，20min
表面略微上色后可以盖上锡纸~
8.烤汉堡胚的时候我们可以来处理汉堡的夹馅
腌制好的鸡腿肉从冰箱取出，锅中倒少量油，将腿肉煎熟~
9.煎熟的腿肉取出放到盘中备用
10.生菜叶、番茄洗净，备用
11.这个时候汉堡胚也烤好了，取出晾凉
12.番茄切片，其他夹馅也准备好
13.用面包刀从中间横着片开
依次夹入番茄、腿肉、生菜，再搭配撒谎能够自己喜欢的沙拉酱和番茄酱，将顶上的汉堡胚盖上，奥尔良烤鸡腿堡就完成啦
14.真的超级好吃哦~~
烹饪技巧
注意每个面团间要留出适当的空隙，这样一会面团长大后不会黏在一起~
上火，奥尔良鸡腿堡原料是鸡肉，鸡肉属于温热食物，如果体内偏热，吃鸡肉容易引起上火症状，但若体质较弱身体偏寒，吃鸡肉对身体是大有补益的，因此，吃鸡肉上不上火是因人而异的。所以说鸡肉虽好，但并不是人人都适合吃的，凡体内有火，或湿气较重的人，以及患有肥胖症、高血脂、动脉硬化的人都尽量不要吃鸡肉，以免助火生毒，加重病情。
不过奥尔良鸡腿堡也有好处。一般来说，制作汉堡包都会选用鸡腿肉，除了鸡腿肉肉质更加鲜嫩外，还因为鸡腿肉的营养价值还不低呢。新奥尔良烤鸡腿堡选用了鸡腿肉，鸡腿肉蛋白质含量比例较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，而且鸡腿肉口感较好，容易咀嚼。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
此外，新奥尔良烤鸡腿堡除了有营养的鸡腿肉外，还有可以迅速补充能量的面包，还有荤素搭配更为营养的生菜等，这样荤素搭配起来也就更健康了。
食材：高粉300克，牛奶150克，鸡蛋1个，鸡腿8个，生菜适量，沙拉酱适量。辅料：酵母粉5克，白糖27克，奥尔良腌料30克，橄榄油27克，盐3克。
1、面包桶内倒入牛奶，鸡蛋，橄榄油，一角放入盐，一角放入白糖。
2、加入高粉，顶部加入酵母。启动面包机揉面程序，揉至出膜后发酵。
3、鸡腿儿洗净沥水。
4、鸡腿去骨。奥尔良料用水调开。
5、倒入鸡腿肉中腌制。
6、面团发酵成两倍大时取出滚圆排气，分成小份。盖保鲜膜松弛10分钟。
7、整理成圆形放烤盘二次发酵。
8、发酵成两倍大时刷蛋液。
9、撒上白芝麻。放入烤箱180度，烤12分钟左右。表面上色即可。
10、肉腌好后放入烤盘。
11、放入烤箱200度烤20分钟左右。
12、面包烤好了，备用。
13、生菜洗净，沥干。
14、烤好的面包平切成两半。
15、放上生菜，挤上沙拉酱。
16、放上烤好的鸡腿肉。
17、盖上面包，就做好了。
有些人吃汉堡可能选择新奥尔良烤鸡腿堡，可是新奥尔良烤鸡腿堡辣吗？
新奥尔良烤鸡腿堡总的来说是不辣的。通常在做时，调料要掌握好，酸甜辣要适当，口感更独特。烤的时候，加些蜂蜜和红酒，口感会更好。可以用烤箱烤，也可以用微波炉。只要方法正确，做出来口感都很好。如果用烤箱烤的话，温度要调到200度，大概烤15分钟就可以了。
而在烤的过程中，另外一面还没有熟，可以把它拿出来，翻动一下，继续烤另外一面。如果用微波炉，大概5分钟就可以了，但要用大火。把它放在烤盘上烤，烤之前要放一层锡纸，这样烤的过程中，就不会有油滴下来弄脏烤盘了，清洗也更方便。但烤之前，要预热，大概200度，预热5分钟，再把它放进去即可。
