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1、羊肠子
羊肠子是沧州的一大特色，早上起来，人们在路边一群人围着一口热气腾腾的一大锅羊肠子，每个人都端着一万汤，上面漂着红红辣椒再加上翠绿的香菜叶让人垂涎三尺。
2、冬菜
冬菜在康熙年间就已经被制造出来，它有着悠久的历史，当时在沧州古城内外就有数十家冬菜作坊，它是中国名特产之一，多用于汤料或炒食风味鲜美，它营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用，风味鲜美。
3、炸老虎
炸老虎是有名的早餐面食，大致是将面片炸到8、9分熟的时候，将面片的一端撕开一个小口，然后把鸡蛋小口倒入面片，然后再放油锅里炸熟，轻轻咬上一口，外酥里嫩，鸡蛋滑滑的，面片脆脆的很受大家的喜爱。
4、河间驴肉火烧
驴肉是河北省的名吃，沧州的河间火烧，河间火烧在当地十分的受欢迎的，必吃的河间驴肉火烧，将卤好的驴肉加上汤汁加进酥脆的火烧里面。一口咬下去，外皮香而酥脆，里肉入口即化，吃起来回味无穷。驴肉火烧一定要趁热吃。
5、沧州狮子头
沧州狮子头是一道色香味俱全的特色名肴。沧州狮子头是将猪肉切成丁然后加入鸡蛋葱等配料做成的丸子，一口狮子头下去鲜汁乱喷。
1、羊肠汤
沧州羊肠汤，过去叫做羊肠子、羊杂。沧州地处华北平原的东部，却有着辖区内的孟村回族自治县。回族是此县的一个主要民族，这里的小吃多以牛羊肉为主。沧州羊肠子便是其中代表，羊肠子在解放前就是沧州市的早点小吃。
2、沧州冬菜
沧州冬菜是用本地产的一种帮薄、筋细、含糖多的优质大白菜，去掉老帮和绿叶，切成宽约1厘米，长约1.2厘米的小块，晾晒后拌上适量的精盐和蒜泥，装坛压实，牢固封口，经长时间自然发酵而制成。其色泽金黄，气味芳香，落口微甜，咸中略带辣味，且具有较高的营养价值，诚为沧州之特产。
3、油老虎
油老虎是京杭大运河沿岸比较有名的早餐面食，沧州人称之为炸老虎，临清人称为炸荷包。
4、油酥烧饼
油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。
河北沧州最著名的特色美食有哪些？沧州处于河北省东南部，是一座历史文化名城，风景优美之城，并且还是一座民俗文化，人文情义之城，好人扎堆的城市。有很多好吃的好玩的非遗项目，沧州羊肠汤，沧州冬菜，传统兵器制作技艺，传统魔术道具制作技艺，迷踪拳，吴桥马戏……今天小编就来分享河北沧州最著名的六大特色美食，一起来看看吧。
一、沧州羊肠汤
要说我们河北沧州最著名的特色美食，沧州羊肠汤绝对排得上号，是每天必不可少的美味早餐。肥瘦相间的羊肠，羊杂、羊肚儿等在碗边切开，滚锅一涮，浇上棒骨熬制的骨汤，配两角刚出锅的烙饼，一勺蒜末一勺香菜，白胡椒捻一搓儿，看着就美味，搅一搅滋儿一口，美味至极。
二、沧州冬菜
大白菜华丽升级成沧州最著名的特色冬菜，主要调味是盐和大蒜，发酵以后升华出独特的香味，香甜咸辣四味开胃爽口，这小小的冬菜看似简单，却是沧州人饭桌上的宠儿，它可以熬汤：放点冬菜更提味；它可以拌馅：放点冬菜更提鲜；它还可以炒菜：放点冬菜更好吃。
三、沧州油酥烧饼
说起油酥烧饼，大家都不陌生，但沧州最著名的油酥烧饼可是有着独特的味道，是地方特色美食，那馋人的芝麻香，层层叠叠的层次，还有那酥脆的口感，只是闻一闻那烧饼的香气，就会觉得非常满足，可以单独吃，也可夹上夹上辣椒小咸菜，或你想夹的一切。
四、交河煎饼
交河煎饼经过多年来不断地改进发展，现已成为河北沧州最著名的特色美食。人们用小米绿豆和时令蔬菜做出了清香美味且易带的交河煎饼，入口细润，清馨醉人，绵软柔韧似宣纸，慢慢咀嚼，饼皮的清香便竞相溢出，仿佛要占据整个口腔和味蕾，吃过一次，便久久不能忘却。
五、河间驴肉火烧
河间驴肉火烧是沧州河间最著名的特色美食，长方形酥皮的，不是那种圆形的。除了辅以尖椒和焖子等细节外，皮一定要先煎后烤，层次越多越好，一定要酥，河间的是长火烧夹凉的酱肉。卤好的驴肉咸鲜多汁，斩切后塞入滚烫酥脆的火烧中间，咬一口，满嘴浓香。
六、沧州狮子头
很多外地朋友来沧州，就会提出想尝尝本地最著名的特色狮子头，通俗点说狮子头就是大肉丸子，不过配方比例都有讲究，刚刚出锅的狮子头，颜色红亮有光泽，再浇上勾芡的汤汁，味道更是浓香扑鼻，非常有口感，还有肉感。来了沧州，必吃一次狮子头才不虚此行！
以上就是小编分享河北沧州最著名的六大特色美食，你还知道哪些？记得留言评论哦。
沧州出名的地方小吃有沧州冬菜、泊头鸭梨、金丝小枣、驴肉火烧、交河煎饼、羊肠汤、油老虎、油酥烧饼、黄骅梭子蟹、奇美香肠。
1、沧州冬菜
沧州冬菜是主要材料为优质大白菜，调料有盐、姜、水等，制作方法为把大白菜去叶和根，切成小方块，放上佐料，再经过自然发酵。
2、泊头鸭梨
泊头鸭梨，河北省泊头市特产，中国国家地理标志产品。泊头是享誉中外的鸭梨主要产区，素有鸭梨之乡的美称，鸭梨生产历史悠久，早在西汉时期就开始了以鸭梨为主的果树栽培。
3、金丝小枣
是由酸枣演进而来。掰开半干的小枣，可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间，拉长1—2寸不断，在阳光下闪闪发光，金丝小枣由此得名。小枣多为椭圆形和鹅卵形，平均个重5—7克。
4、驴肉火烧
驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。
5、交河煎饼
交河煎饼以历史悠久、风味独特、百吃不厌而驰名于中国北方。煎饼疏松多孔，可厚（叠层）可薄，便于与其他食品搭配，可在不同场合食用。
6、羊肠汤
沧州羊肠汤，过去叫做羊肠子、羊杂。沧州地处华北平原的东部，却有着辖区内的孟村回族自治县。回族是此县的一个主要民族，这里的小吃多以牛羊肉为主。沧州羊肠子便是其中代表，羊肠子在解放前就是沧州市的早点小吃。
7、油老虎
油老虎是京杭大运河沿岸比较有名的早餐面食，沧州人称之为炸老虎，临清人称为炸荷包。
8、油酥烧饼
油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。
9、黄骅梭子蟹
黄骅梭子蟹因体型酷似民间织布的梭子而得名，梭子蟹个头大，味道美，是海味珍品，黄骅梭子蟹蟹肉洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。
10、奇美香肠
奇美香肠是河北省沧州市的著名特产，距今已有300年的历史。沧奇牌奇美香肠为第九代传人丁润秀先生所授独家绝艺。
沧州的地理位置得天独厚，受到其他菜系的影响，但是还是形成了当地的特色，美食众多，都值得去细细的品味。沧州美食有驴肉火烧、驴杂汤、羊肠子汤、火锅鸡、红烧铁狮子头、清炖牛肉等。
早餐河间驴肉火烧
蔡澜曾说：“吃的文化，是交朋友最好的武器。你和宁波人谈起蟹糊、黄泥螺、臭冬瓜，他们大为兴奋。你和香港人讲到云吞面，他们一定知道哪一档最好吃。你和***人的话题，也离不开蚵仔面线、卤肉饭和贡丸。”自然，跟河北人交朋友，最能谈的“吃的文化”一定是驴肉火烧。
驴肉火烧是河北省的传统名吃，分为保定漕河派和沧州河间派。如今主要差别在于饼皮形状，前者为圆形厚约15mm，后者为方形厚约10mm。因此漕河派皮厚，能夹的馅也多;河间派则更胜在口感酥薄，脆多韧少。两方支持者互不相让，皆戏称对方为“邪教”。不过按照搜索大数据显示，现在北京、天津遍地开花的河北驴肉火烧，过半都是方派火烧的沧州河间味道。
驴杂汤
或许是这百多年的近代史以来，太多负责运输的驴倒在了一个个河北的驿站之上。沧州河间人不仅仅有驴肉火烧，还有驴肝、驴心、驴筋、驴肚??数十种花式吃法，简直把驴安排得明明白白。
要是你有选择困难症，不如就来一碗简简单单的驴杂汤。什么都有一点，却又杂而不乱，把味道都浓缩在这汤里。也把你对河北的味蕾记忆，都交待在这碗里了。
沧州羊肠子汤
每个在外地的沧州游子，回家肯定要趁着机会多吃些喝羊汤。沧州随处可见的摊位都是兴济羊肠子、盐山羊肠子、孟村羊肠子等等，都是祖传的老手艺，沧州人不管啥家庭都爱这一口。
硬核好菜沧州火锅鸡
沧州火锅鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于冀菜系。以菜鸡、番茄、豆瓣酱、大蒜、大料、辣椒为料制作而成。鸡翅、鸡肘、鸡腿肉，每一块火锅鸡都在沸腾中吸取了饱满的辣味。味道麻辣鲜香，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。而且还能一锅两吃，一边拿鸡肉当锅底，吃完肉再涮菜!
红烧铁狮子头
铁狮子头其实就是猪肉丸子，红烧或油炸均可。沧州在基础做法上保留当地的咸鲜特色，味道香浓可口，外焦里嫩，是道非常美味的家常菜。铁狮子头这道菜之所以能成为沧州特色，主要是因为神医喜来乐作为沧州人喜食狮子头，而沧州有着一樽重达32吨的巨大镇海吼，为后周时期所建，民间把它称作铁狮子。两相结合，就叫铁狮子头了。
清炖牛肉
沧州当地的炖牛肉、牛肉汤和羊杂碎都非常出色，不仅味道毫不逊色，而且分量厚道，口口都是实肉。因为在河北尤其是沧州市，回族居民较多，所以当地的清真美食相当丰富。在春寒料峭的时候点上几份，既暖胃又实惠，绝是一份值得保留的美食记忆。
面食窝窝头
河北菜的特点就是朴实。上至星级饭店，下至街头饭馆，只要你在外头能吃到的，在当地人家里多半也能吃到。所以也有人说，河北菜就是家常菜。而在沧州，最出名的窝窝头是南皮小米面窝窝头，据说当地最顶配的做法是精选上乘小米50%、黄豆40%、栗子10%，使用石磨磨成粉，然后加入五香面等各种配料，冷水和匀，做成形状如草帽的窝头，放入蒸笼内用旺火蒸熟，就成了。
韭菜炒烧饼
吃腻了莜面、火烧、烧饼?不妨试试看这份韭菜炒烧饼。烧饼在经过烤炉的温情烘焙后，又混合着韭菜在铁锅中互相糅合缠绵，得到生命新的升华。这种燕赵之地的特供美食，相信你一定不会愿意错过的。
