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铁岭榛子为地理标志证明商标。
铁岭榛子
[特产介绍]
榛子，又称山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品，有“坚果之王”的称呼。榛子营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、B2、E含量丰富，钙、磷、铁含量也高于其他坚果。榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤。
[铁岭榛子质量的鉴别]
由于铁岭榛子现在均是野生，不同于人工产品，铁岭榛子是大自然的产物，所以大大小小、好好坏坏都是不容易分离的，所以优质的铁岭榛子要成仁率在90%以上才是好铁岭榛子，什么方法才能鉴别铁岭榛子呢？抓一把铁岭榛子然后掂量一下，沉的说明铁岭榛子的仁多并饱满为优质哦，不同于市场上卖的美国大榛子，这种东北野生的铁岭榛子个头虽然小，但是味道和营养成分绝对是美国大榛子比不上的
[铁岭榛子的价格]
1、普通铁岭榛子：15-20元/斤（15元以下的铁岭榛子请勿购买，那是用水漏筛选铁岭榛子时漂在水面上铁岭榛子，空的特别多，且有仁的铁岭榛子的榛子仁也很小，此等铁岭榛子皮较厚、个头较小，不宜嗑开需借助工具嗑开，出仁率60-75%。铁岭榛子仁小且是毛仁（即带木质毛绒，铁岭榛子榛子不宜消化且口感不好），多为半仁，仁微香，性价比较低。
2、水漏铁岭榛子：25元/斤。此等铁岭榛子皮较薄、个头较大，铁岭榛子宜嗑开，仁为光滑的光仁，无木质毛绒，出仁率90-95%铁岭榛子仁大，仁香，性价比较高。
3、手拍水漏铁岭榛子：30-35元/斤。此等铁岭榛子皮很薄、个头较大，用手一拍即开，出仁率95-99%。铁岭榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁，无木质毛绒，仁香酥脆，性价比极高。
4、开口铁岭榛王：又名开口笑铁岭榛子40元/斤。此等铁岭榛子皮很薄、且每个铁岭榛子都有裂缝，个头大，用手沿铁岭榛子裂缝掰一下即开，铁岭榛子出仁率95-99%铁岭榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁，无木质毛绒，仁香酥脆，是走亲访友的馈赠佳品。
【铁岭榛子来源】铁岭榛子榛子为桦木科植物榛的种仁。
【铁岭榛子植物形态】榛(《诗经》)落叶灌木或小乔木，高1～7米。铁岭榛子分布东北、华北及陕西、甘肃等地。
【铁岭榛子化学成分】铁岭榛子果仁含碳水化物16.5%，蛋白质16.2～18%，脂肪50.6～77%，灰分3.5%。铁岭榛子果实含淀粉15%。铁岭榛子叶含鞣质5.95～14.58%。
【铁岭榛子性味】甘，平。
①《开宝本草》：味甘，平，无毒。
②《医林纂要》：甘咸，平。
【功用主治-铁岭榛子的功效】调中，开胃，明目。
【用法与用量】内服：榛子煎汤，1～2两；或研末。
【选方】治病后体虚，食少疲乏：铁岭榛子二两，山药一两，党参四钱，陈皮三钱。
铁岭特产有：
1、开原大蒜：
开原大蒜主要产于开原老城镇金钱河一带，此地土质肥沃，所产大蒜品质最佳，种植历史已达300年以上。开原大蒜源于胡蒜，皮色红紫，辛辣味浓，具有个大、瓣少、粘度大等特点。
2、西丰鹿茸：
西丰鹿茸是辽宁省铁岭市西丰县的名特产品。中国鹿茸产于东北地区，主要产于西丰县。独具“粗、大、肥”特色，具有很高的经济价值。
3、铁岭榛子：
铁岭榛子又称山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品，有“坚果之王”的称呼。
4、铁岭玉米：
铁岭玉米，个头很大，颗粒饱满，产量非常高。该地土壤肥沃，而且光照比较充足，因此玉米的长势非常好。
5、铁岭花生：
铁岭花生，属于当地一种非常重要的经济作物，皮薄个大。该地的自然条件非常适合种植花生，产量比较高。
1、脱苞。人工采收的榛果，多数为带有果苞的鲜果，必须进行脱苞处理，脱苞方法如下：
（1）发酵脱苞。将带有果苞的榛果堆积于晾晒场，其榛堆厚度为40～50厘米，上面覆盖草帘或苫布等覆盖物，促使其榛堆发酵。在堆置过程中，要经常检查榛堆内的温度和湿度。堆置发酵1～2天以后，用木棒敲击果苞，也可用手工脱苞。
（2）敲击脱苞。将采收之带有果苞的榛子堆置于晾晒场，用木棒敲击，使之强行脱苞。
2、除杂。经过脱苞的榛子中混有许多果苞碎片、枝叶碎片、土块石块等杂物，榛果当中混有许多空粒、虫果等，必须进行除杂处理，其具体步骤如下：
（1）比重法。铁岭地区的过去一直采用手工方法进行除杂，即用簸箕将杂物簸出；现在一部分人已采用风选机械。
（2）水洗法。在铁岭地区许多榛农采用水洗法，将榛果中的碎果苞、碎枝叶、土、石块等杂物清除，效果也比较好。
3、干燥。为了便于榛果储藏和榛果加工，必须通过干燥处理将榛果的含水率降至6%～7.5%，方法如下：
（1）晾晒干燥。将水洗后的榛果置于阳光下晾晒，使之迅速干燥。但应掌握不能暴晒，以避免榛壳开裂，影响储藏。在晾晒过程中应经常翻动榛果，使之干燥均匀一致。
（2）通风干燥。在榛果晾晒场用木板和苇席搭成距地面高度为70~80厘米的榛果晾晒架，架面宽度以便于翻动其上的榛果为宜，其上用苇席遮阳。
（3）用干燥器。世界榛子生产较为先进的国家均采用干燥器进行榛果干燥。干燥器内的温度一般控制在36～40℃，最高不超过45℃，干燥时间则根据榛果含水率不同而灵活掌握，一般为9～27小时。
榛子之乡是铁岭县。
铁岭县出产的榛子，自明朝万历年间成为贡品，历经明清两代，至今已有450余年历史，素有“贡榛”、“御榛”的美称。2000年，铁岭县成立贡榛有限公司，“铁珍”、“春园”两大品牌榛子顺利通过了国家质检总局的“中国榛子原产地”认证标识，成为国内知名品牌。
铁岭县出产的榛子，以果大、皮薄、味美享誉神州，其得天独厚的自然条件十分适合榛子在当地安家落户。铁岭县由于地处辽宁省北部，境内东部山区为长白山系哈达岭余脉，属辽东低山丘陵，西部为辽河冲积平原，土质非常肥沃。
年平均无霜期135—155天，年平均降水量699mm。尤其是铁岭县的东部山区雨量充沛，光照和土壤条件都十分适合榛子林生长。
铁岭特产：
1、铁岭挽马。
本马种是在铁岭种畜场优越的自然和饲养条件下，通过有计划有目的复杂杂交方式育成的。铁岭种畜场于1949年从长春、农安等地选购和部队拨入的含有不同程度的盎格鲁诺尔曼、盎格鲁阿拉伯和贝尔修伦等品种血液的0母马44匹。
2、平安堡胡萝卜。
平安堡乡种植胡萝卜已有20多年的历史。主栽品种是从日本引进的"黑田5寸人参”，其特点是色泽鲜艳，造型美观，富含多种维生素，天然胡萝卜素含量很高。
一、铁岭
铁岭榛子产于辽宁省铁岭市，铁岭榛子具有悠久的历史，铁岭有“中国榛子之都”美称，它不同于美国大榛子，美国大榛子粒大但油而不香，铁岭榛子小却非常香。铁岭榛子是经过晾晒，在去掉外皮，然后经过水漏把空的去掉再炒熟（炒熟后有些会自然开口）。2019年11月，入选中国农业品牌目录。
二、桓仁
桓仁大榛子，辽宁省桓仁满族自治县特产，桓仁大榛子形状椭圆，果大皮红，色泽光滑，质地细腻，品位高。且皮薄易食，呆仁饱满，口感脆香，入口异香。
三、抚顺三块石
抚顺三块石大果榛子产自辽宁省抚顺县，坚果近球形，黄褐色，果仁光洁。坚果个大、皮薄、果仁饱满，单果重2-3克；果仁味佳，口感好。
四、辽阳
辽阳大果榛子，是辽宁省辽阳市辽阳县特产，外形金黄鲜艳、美观，果个大、皮薄，果仁饱满，出仁率高，口感香甜。适宜深加工或带壳食品销售。
扩展资料
东北榛子：
东北榛子是桦木科、榛属植物，又称山板栗、尖栗、棰子等。是果材兼用的优良树种。果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品之一，有“坚果之王”的称呼，与扁桃、胡桃、腰果并称为“四大坚果”。
营养价值：
榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富，榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃，榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。
参考资料来源：百度百科-铁岭榛子
参考资料来源：百度百科-桓仁大榛子
参考资料来源：百度百科-三块石大果榛子
参考资料来源：百度百科-辽阳大果榛子
参考资料来源：百度百科-东北榛子
