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知味观是杭州的牌子。
知味观是杭州有名的杭帮菜老字号，创始于1913年，在杭州的宝宝想必都听过知味观的，就是杭州人从小吃到大的糕点店。知味观总店（湖滨店）位于地铁一号线龙翔桥站，湖滨银泰旁。
知味观的特点
顺应时代的变化发展，知味观推出的菜谱也是层出不穷，一个城市的美食必然与城市的性格相关。中国北方的食物与南方有很大的差异，如果说南方灵秀，北方风格更多了一些苍茫、浑然、大气、别具温柔。
而知味观就是把全国各地的风味特色集中起来，推陈出新。可谓是“此味只应天上有，缘何为我落人间”。知味观励精图治，不断打造精品，迎合大众口味。知味观在以“独具特色”的风味为名，吸引了各地游客和国际外宾，曾经还接待过很多政界要人与文人墨客。
以上内容参考：百度百科-知味观
传统的名小吃、名点心争奇斗艳，倾倒无数中外食客。“鲜肉小笼、猫耳朵、糯米素烧鹅、幸福双”等一直为人津津乐道，并多次获“省优质产品”、“国家金鼎奖”、“中华名小吃”等多项殊
荣，同时还东渡扶桑，远销日本。知味观立足于杭州传统菜肴，大胆引进各地精华。在名厨的主理之下，八大菜系各领风骚，名菜层出不穷，如“鸡汁银雪鱼”、“干菜鸭子”、“武林熬鸭”、“蟹黄鱼丝”、“龙凤双会”、“辣子羊腿”、“蟹黄橄榄鱼”、“一品海鲜盅”等精美菜点。知味馆以经营杭州风味菜为特色，主要名菜有“西湖醋鱼”、“龙井虾仁”、“叫化童鸡”、“西湖莼菜汤”等。菜点具有江南特色，如西施舌、银丝卷、三鲜烧麦、虾肉烧卖、猫耳朵、鲜肉小笼、松丝汤包、五彩馄饨等。名声最著的是“幸福双”，作馅的原料有猪板油、红小豆、核桃肉、蜜枣、松仁、葡萄干、青梅、金桔脯、佛手萝卜、蜜饯红瓜、白糖和桂花糖等多种，皮用上等白面，包好后用模压制成形，再屉蒸制。制成后成双成对地供人购买，象征和谐美好。猫耳朵是杭州另一传统小吃，据说是从清宫御膳房学来的。将和好的面捏成形似猫耳朵的面疙瘩，放入沸水中煮过，捞出来放入配有虾仁、干贝、火腿、香菇等鸡汤中煮熟。而且汤鲜、味美可口。
知味观以其独特的风味名点、正宗的杭邦菜肴、上乘的服务质量及一流的设施设备，吸引了60多个国家、地区的中外来宾前来领略知味饮食文化的个中三味。知味观曾接待过诸多政界要人、海内外社会各界著名知名人士，如：原人大常委会副委员长陈慕华，毛主席孙子毛新宇，海协会会长汪道函，***已故作家三毛，原内贸部副部长杨树德，政治局委员李铁映，香港著名武侠小说家金庸，克罗地亚扎达尔市政府及商业代表团。知味观在国内及港、澳、台地区，乃至东南亚均具有较高的知名度，是海内外宾客心目中的美食天堂，来杭州必到知味观。
知味观是中高端档次。
素有“知味停车、闻香下马”雅称的百年名店—杭州知味观。知味观东临繁华商业街—延安路，西濒湖滨商贸特色街及风景秀丽的西子湖，是国家商务部首批认定的中华老字号、中国十大餐饮品牌企业，是目前杭城最具知名度的餐饮企业之一，2012年获得中国驰名商标。
杭州知味观是杭州饮食服务集团下属大型现代化餐饮企业，目前知味观已在上海及杭城周边地区开设各类连锁店近80余家，并拥有一个建筑面积4000余平方米的连锁配送中心以及一个面积达28000多平方米的现代化大型食品工厂。
今日知味观正以名店品牌，实施餐饮连锁经营的战略，实现企业滚动式的发展。
知味观公司以生产和销售知味观品牌的各类月饼、真空包装食品、速冻食品及中、西式糕点等食品为主。拥有焙烤、速冻、糕团、熟肉、粽子及真空包装食品等一系列先进的生产流水线。
目前，知味观品牌食品销售市场已得到快速的拓展，市场占有率也呈现出逐年快速增长的良好势头，产品通过直营专卖店、商场超市、团购及经销商等四大渠道进行销售。
知味观是做传统的名小吃、名点心的，倾倒无数中外食客。“鲜肉小笼、猫耳朵、糯米素烧鹅、幸福双”等一直为人津津乐道，并多次获“省优质产品”、“国家金鼎奖”、“中华名小吃”等多项殊。
截止2022年12月13日，杭州知味观共43家门店。
1、上城区：知味观(青年路店)地址：青年路23-2号(定安路地铁站A口步行350米)；知味观(新塘路店)地址：新塘路58号广新大厦113室；知味观(高银店)地址：高银街71-73号；知味观(天工艺苑点心分店)地址：解放路91-93号；知味观(大学路外卖店)地址：大学路翰林农贸市场2层；知味观(吴山广场店)地址：华光路1号(吴山花鸟城外围西侧278号铺)；知味观(近江外卖店)地址：五苑衢江路99号；知味观(湖滨店)地址：仁和路83-1号(龙翔桥地铁站C口步行220米)；知味观(钱江新城店)地址：富春路市民中心1层(市民中心地铁站D1口步行200米)；知味观(湖滨店)地址：仁和路83号；知味观(丁桥点心分店)地址：惠兰雅路601号物美超市1层；知味观(凯旋路店)地址：采荷街道凯旋路88-5/88-6号。
2、拱墅区：知味观(建国北路外卖店)地址：建国北路306号(建国北路地铁站B口步行70米)；知味观(流水苑点心分店)地址：朝晖路26号；知味观(香积寺路外卖店)地址：香积寺路107-2号；知味观(湖墅南路外卖店)地址：湖墅南路378号；知味观(萍水街点心分店)地址：萍水街333号新武林商业中心1层；知味观(和平点心分店)地址：东新路155号维护和平购物城F1层；知味观(朝晖外卖店)地址：朝晖七区26号(农贸市场对面)；知味观(拱宸桥外卖店)地址：温州路43号(农贸市场外)；知味观(庆春店)地址：庆春路60号庆春电影大丰2层；知味观(东风外卖店)地址：湖墅南路482号；知味观(都锦生点心分店)地址：西湖D11食尚城东门西北70米；知味观(运河点心分店)地址：金华路34号运河文化广场B1层。
3、西湖区：知味观(厚仁路店)地址：三墩镇厚仁路249号；知味观(紫荆花路点心分店)地址：紫荆花路386号；知味观(保俶路点心分店)地址：保俶路148-3号；知味观(东山弄店)地址：外北山弄86号(浙江大学玉泉校区)；知味观(古荡店)地址：天目山路372号龙都商业大厦1层；知味观(文三路店)地址：文三路90号东部软件园创新大厦1楼C101室(近马塍路)；知味观(文苑路点心分店)地址：文三西路253号。
4、余杭区：知味观(味轩店)地址：良渚镇万科良渚文化村玉鸟流苏11号楼；知味观(味翠店)地址：五常大道翡翠城翡翠城商业中心H楼(近高教路)；知味观(味家店)地址：古墩路与金家渡路交叉口(墩祥街地铁站A口步行460米)；知味观(瓶窑老街店)地址：瓶窑镇瓶窑老街里窑街78-1号；知味观(凤城路店)地址：凤城路与凤都路交叉口东260米。
5、滨江区：知味观(浦沿店)地址：西浦路1692号六合农贸市场1层；知味观(南环路店)地址：浦沿街道世融商业中心1幢103-3；知味观(滨悦荟店)地址：长河街道国慷街509号英冠滨悦城4幢113室。
6、萧山区：知味观(萧山点心分店)地址：市心中路701号(人民广场地铁站C5口旁)；知味观(空港大道店)地址：空港大道1号杭州萧山国际机场3F层；知味观(万融城店)地址：祥泰街398号万融城6幢。
7、钱塘区：知味观(下沙点心分店)地址：文泽路99号福雷德广场底商1层。
杭州知味观的特色菜有：西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、西湖莼菜汤
最著名的糕点“幸福双”：作馅的原料有猪板油、红小豆、核桃肉、蜜枣、松仁、葡萄干、青梅、金桔脯、佛手萝卜、蜜饯红瓜、白糖和桂花糖等多种，皮用上等白面，包好后用模压制成形，再屉蒸制。
其他菜品：“鸡汁银雪鱼”、“干菜鸭子”、“武林熬鸭”、“蟹黄鱼丝”、“龙凤双会”、“辣子羊腿”、“蟹黄橄榄鱼”、“一品海鲜盅”。
