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梅州市内旅游资源丰富，景点众多，著名的景点有：梅城的千佛塔、人境庐、东山教育基地、中国客家博物馆，梅县的雁南飞茶田旅游度假村（国家5A级景区）、雁鸣湖旅游度假村（国家4A级景区）、阴那山省级风景区（国家4A级景区）、叶剑英纪念园（国家4A级景区）、客天下旅游产业园、联芳楼、洞天湖旅游度假区，平远县的五指石省级风景名胜区（国家3A级景区），世界第一天然卧佛——南台山天然卧佛(石正镇)，明、清时期粤赣闽著名“盐道”要冲，广东平远龙文——黄田省级自然保护区，粤东最佳矿物质浴疗保健温泉热柘温泉；丰顺县的丰顺温泉省级旅游度假区、龙鲸河漂流、龙归寨瀑布，蕉岭县的长潭旅游度假区（4A），五华县的汤湖热矿泥山庄（国家3A级景区），兴宁市的合水旅游区、神光山国家森林公园，石马镇民国开国元老何子渊故居——光裕庐，大埔县的客家土围楼－花萼楼，大埔三河镇旅游景区等。其中，大埔三河镇在2008年9月被确认为广东省第一批历史文化名镇之一。饮食文化：在梅州，可以吃到有很多客家美食，如：客家酿豆腐，梅菜扣肉，客家娘酒，梅州腌面，米粄，黄粄等等。
客家公园·中国客家博物馆
为挖掘、整理、开发客家文化，丰富客家文化的内涵，提升梅州历史文化名城的品位和声誉，推进“文化梅州”发展战略的深入实施，促进梅州经济、社会、文化的协调发展。梅州市委、市政府决定在客家公园内建设中国客家博物馆和黄遵宪纪念馆，并经广东省发展和改革委员会批准立项。客家公园位于梅州城区东山小溪唇，规划用地面积163.2亩，总投资约1.5亿元，计划于2007年底全面建成。其中，中国客家博物馆将通过收藏、研究、展示客家历史文物史料，逐步发展成为客家文化研究和传播的中心。黄遵宪纪念馆主要是对黄遵宪的书斋“人境庐”、故居“荣禄第”和古民居建筑“恩元第”进行整合，展示其生平事迹和当年的生活风貌。客家公园建成，将成为中国***规模最大的集中展示客家文化之大成之地。公园设计浓缩客家文化精髓，其整体构思以客家文化为体系，以中国客家博物馆为核心，通过迁徙、教育、伦理、民俗、农耕等多个不同内涵的主题景区，集中展现客家文化之大成。规划建设项目主要包括客都文化广场、中国客家博物馆、黄遵宪纪念馆、客家风情游览活动场、客家民俗文化展览等30多个景点。客家公园从2010年3月20日全面对外游客免费开放。
梅州是中国优秀旅游城市、广东文化旅游特色区。
广东神光山国家森林公园是梅州好玩的旅游景点之一。
以神光山自然景观为主，宗教文化为特色，集历史文化、客家文化和游览、登山健身、休闲娱乐为一体的城区型公园，[2][3]主要景观有神光寺、祖师殿、墨池寺、探花书院、石古大王庙、望兴亭等，[4]有各类植物共70科200余属1000多种，有各种野生动物400多种。
1.雁南飞茶田度假村
这里是广东第1家4a旅游景区。是一个融入茶叶生产生态公益，林改造，园林绿化，旅游观光于一体的生态农业示范基地和旅游度假村。
2.客天下景区
梅州客天下旅游产业园是广东省梅州市人民政府批准成立的集休闲、度假、科研、教育、生态、文化于一体的客家民族文化旅游产业园。游客在这里可以漫步森林，休闲健身，感受原生态自然的美景。
3.叶剑英元帅纪念馆
叶剑英元帅出生的村子，背靠阴那山故居，是用泥砖砌筑的农舍，这纪念馆就位于故居的左侧广场上，立着叶剑英的铜像。
4.中国客家博物馆
这个博物馆位于广东省梅州市，是中国唯一收藏研究展示传承客家文化的专题博物馆，也是国内唯一代表客家历史文物和民俗文物研究成果以及研究方向的场所。
5.鹿湖温泉度假村
鹿湖温泉度假村项目在于丰顺县留隍镇东留鹿湖。这里是集大型商会，疗养休闲一体的东南亚风格超五星级酒店等重点项目，还有潮客风情街湿地公园等旅游项目。
6.神光山旅游区国家级森林公园
这座山并不是特别高，但山上的林木参天曲径通幽古迹也很多，是历史上文人墨客都喜欢的地方，每到重阳节，上这里登高祭祖的人非常多。
7.五指山
五指山在粤赣闽三省交界的平远县差干镇。这里有丹霞地貌，森林，生态人文古迹，三大景观。这里的美景也是让人目不暇接。
8.阴那山
阴那山在广东省梅县雁洋镇是每周属于属二的风景名胜。山体呈东北，西南走向绵延三百多里，山顶五峰并列，海拔超过千米。
9.湖寮泰安路
泰安楼在大埔县县城龙岗村。建于乾隆28年，到现在已经有240多年的历史是国内很少见的四方楼，也是省级文物保护单位。
10.灵光寺
灵光寺在梅县城南40公里的云南山路。现在存在的这些殿堂都是明清以及以后的建筑，这里的山水风光非常秀美，登高远眺，尽可见梅江，定江，梅潭河，三水汇流。
梅州松源镇有许多旅游景点。因为梅州松源镇位于广东省东北部的梅江下游，具有得天独厚的自然条件和历史文化积淀，拥有许多美丽的旅游景点。其中，有著名的泉城广场、泉城广场文化广场、蜚声海内外的宋高粮官祠、始建于唐代的古城门、古民居、风景优美的领秀山公园、翠香书院等等，是一个旅游资源丰富的地方。如果您想感受乡村的清新自然，还可以去探访梅州松源镇的田园风光和农业文化，品尝地道农家菜肴，感受“一方水土，养育一方人”的独特魅力。
梅州旅游必去景点有梅县雁南飞茶田景区、梅江客天下景区、大埔百侯古村落、平远五指石景区、梅县叶剑英纪念园、梅县桥溪古韵景区、梅县灵光寺景区、丰顺龙归寨瀑布景区、梅县雁鸣湖旅游度假村、梅县乌仙岩佛光寺，比较值得去的是梅县雁南飞茶田景区、梅江客天下景区、大埔百侯古村落、平远五指石景区、梅县叶剑英纪念园。
资料扩展：
1、梅县雁南飞茶田景区梅州的雁南飞茶田超美的，这里融茶叶生产、加工和旅游度假于一体，既是一座美丽的茶园，也是一个非常雅致的，是一个集中了三高、生态、旅游农业的度假区，是不是你要去的呢！
2、梅江客天下景区挡不住客家风情，客天下景区，集“吃、住、行、游、购、娱”为一体，由客天下广场、客家小镇、千亩杜鹃园、郊野森林公园、圣山湖“五大景区”组成。有趣的体验，深入的了解，客天下真的很好玩！
3、平远五指石景区梅州的平远五指石风光也是美爆了！拥有丰富独特的自然和人文景观资源。景区内拥有“五奇、八景”和淡静居、蝴蝶谷、生态乐园等胜景60多处，广东省休闲度假好去处，大家可以来这边打卡。
