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徐州有小吃出名的有八股油条、小孩酥、徐州桂花酥糖、徐州烙馍、八义集臭豆腐等。
1、八股油条
八股油条在徐州已有100多年历史。有车轮形和椭圆形两种。因成品色泽金黄、酥香味美、呈分布均匀状，故称之为八股油条。2000年被评为“中华名小吃”。
2、小孩酥
楚汉时期，虞姬爱吃甜食，霸王项羽为博得红颜一笑，四处寻找，一日偶遇金氏老汉，老汉奉送一物，此物入口即酥，甜而不腻，虞姬吃后开怀大笑，赞不绝口，后来此物1为“贡糖”，也就是今天的“小孩酥”。
3、徐州桂花酥糖
桂花酥糖是古城徐州的著名特产糕点，主要以芝麻，精面粉，蜂蜜，麦芽糖，白砂糖，南桂花等精制而成，可以直接食用，沸水冲饮，味道更佳，因其香气馥郁，营养滋润，是中老年人十分喜爱的甜食。
4、徐州烙馍
烙馍用未发酵的面烙成，厚约0.1厘米，直径约30厘米，吃到口里，柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，以有健齿作用。烙馍是徐州民间特有的面点，历史悠久。徐州一直流传着一首民谣：“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”
5、八义集臭豆腐
八义集臭豆腐是江苏省徐州市邳州市八义集镇的特色小吃。八义集臭豆腐以八集酱菜厂生产的最为出名，其入鼻虽奇臭无比，至口却润若无物，沾舌则回味悠长，进喉已是妙不可言，在当地流传这样一句话“闻着臭、吃着香，品了一缸再一缸”。
提起八义集街头两样具有传奇色彩的特色小吃，即便是在方圆数百里之外，也足以令人交口称赞、垂涎欲滴——所谓八义集臭豆腐“臭名远扬”，八义集羊肉汤“千里飘香”。这一香一臭两样美食，已在古镇街头悄然传承了数百年，声名远播之处有口皆碑。很多外乡人慕名而来，大朵快颐，甚至流连忘返。
徐州最有名的特产如下：
1、羊角蜜。徐州的土特产羊角蜜，因外形类似羊之角，内含蜂蜜而得名，外面包裹着雪白的糯米粉，食时，咬破一侧角壳，蜜浆流出，口感拉丝，美味十足。
2、小儿酥。小儿酥，又名小儿酥糖、小孩酥，是徐州地方传统名点，起源于清朝乾隆年间，其特点是“香、酥、甜”三性具备，是老少皆宜之佳品，在苏、鲁、豫、皖四省闻名。是徐州特产八大样中非常出名的一款了。
3、蜜三刀。蜜三刀的形状呈长方形，中间有两条刀痕，挂浆和偶粘附均匀，表面光亮晶莹，主要原料是精细面粉、植物油、白糖、桂花、芝麻仁等，口感香甜可口，绵酥细腻。
4、牛蒡酥。牛蒡酥是徐州特产之一，牛蒡酥主要原料有新鲜牛蒡、糯米、麦芽糖、白砂糖、植物油、鸡蛋、花生等。
5、牛蒡酱。牛蒡酱采用三去六腌九熬等十八道工艺，熬出牛蒡好味道。精选徐州丰县两年生牛蒡根，山东红辣椒和小米椒等配料用心调配。
1、徐州云龙湖景区
徐州云龙湖景区坐落在江苏省徐州市泉山区泰山路78号，景区面积44.7平方公里，其中，云龙湖水域面积7.5平方公里。国家5A级旅游景区。
徐州市云龙湖风景区以云龙山水自然景观为特色，以两汉文化、名士文化、宗教文化、军事文化为主要内容，集科普、观光、游览、休闲、生态等综合功能为一体的城市型旅游景区。
景区内山清水秀，风光如画，文物古迹众多，旅游资源非常丰富，是游客休闲娱乐的一个极其悠闲的场所。水面湖光山色，相映生辉，一条玉带般的湖中路，把湖面分成东西两湖。环湖路依山顺堤，宽阔平坦，三面青山，叠翠连绵，烟波浩渺，尽收眼底。沿湖而行，岸草如茵。
2、云龙山
云龙山（国家4A级风景区）位于徐州市城南，又名石佛山，海拔142米，长3公里。由九节山头组成，蜿蜒起伏、状似神龙，昂首向东北，曳尾于西南，因山上常有云雾缭绕故此得名。云龙山既有秀美的自然风光，又有悠久的历史人文景观，蕴藏着丰厚历史文化。是徐州自然风景区重要风景山林之一。
3、窑湾古镇
窑湾古镇位于江苏省新沂市窑湾镇境内徐、宿交界处，距县府约30公里。国家AAAA级旅游景区。
窑湾古镇主要景点有赵信隆酱园店、吴家大院、窑湾民俗博物馆、中国典当博物馆、大清窑湾邮局、天主教堂、江西会馆、山西会馆、苏镇扬会馆等景点，主要特产有绿豆烧酒、窑湾甜油等。
窑湾古镇素有“东望于海，西顾彭城，南瞰淮泗，北瞻泰岱”之说，享有“黄金水道金三角”、“苏北水域胜江南”之美誉及“苏北小上海”之称。
4、悬水湖景区
悬水湖景区坐落在徐州市铜山区吕梁山风景区中部，为吕梁山省级旅游度假区核心区，面积7.62平方公里，国家AAAA级旅游景区。
悬水湖景区青山碧水，景色宜人，参与体验、娱乐的旅游项目诸多，包含儒家文化体验区、农家生活体验区、乡村采摘体验区、旧式民居体会区、奇石奥密探寻区、千亩玫瑰欣赏区6大体验区，是市民休闲、观光、度假的又一理想佳地。
5、徐州龟山景区
徐州龟山景区坐落在徐州市鼓楼区九里山以北，占地约120公顷。国家AAAA级旅游景区。徐州龟山景区内有龟山汉墓、徐州圣旨博物馆、龟山小镇和点石园石刻艺术馆等景点。徐州龟山景区融合了两汉文化、皇牍文化、石刻文化等历史景观，是重点打造的两汉文化旅游集散地，是弘扬徐州楚风汉韵、南秀北雄地方特色的景点之一。
6、邳州艾山景区
邳州艾山景区坐落在江苏省邳州市铁富镇，面积23.5平方公里，国家AAAA级旅游景区。
艾山与云龙山、花果山同为苏北三大名山，传说六十年生一次神艾，当地百姓为祈祥佑福，故称之为艾山。因九峰连属、蜿蜒曲折，如九条巨龙盘卧，又名九龙山。景区内湖水浩淼，林幽山翠，素有“山奇、水秀、林幽”之美誉。
7、潘安湖景区
潘安湖是一个当代人工湖，坐落在江苏省徐州市贾汪区潘安湖街道，规划面积52.89平方公里，核心区面积16平方公里。国家AAAA级旅游景区。
潘安湖景区分为北部生态休闲区、中部湿地景区、西部民俗文化区、南部湿地酒店配套区和东部生态保育区五个部分，主要有神农氏雕塑、醉花岛、二十四节气柱、草安居、神农庄园等景观，设置了木栈道及环湖路方便游客观光，建设了快捷酒店、商业街、农家乐等项目。近200万平的植物和大小19个湿地岛屿，让整个公园极富自然之美。
潘安湖景区是一处具有苏北独特田园风光的生态景区，被赞誉为“中国最美乡村湿地”。景区内湿地临水相依，湖面开阔怡心，湖岛连一色，波光碧连天。游客来此，倘佯花草之间，漫步栈桥之上，望杨柳依依，仿佛穿越千年。集湖泊湿地观光，休闲健身，农家乐旅游及养老养生基地等于一体的潘安湖，可以说是一块心灵净地，令人乐此不疲。
8、蟠桃山佛教文化景区
徐州蟠桃山佛教文化景区是位于徐州经济技术开发区蟠桃山麓，面积1100余亩，国家4A级旅游景区。
徐州蟠桃山佛教文化景区南北中轴线以佛教文化为中心向东西两侧依次辐射开来，西面为王母娘娘庙，供奉着传说中的蟠桃大会主持者王母娘娘；独占鳌头，供居士居住。东面则是五行养生馆和书画院。
整个景区完美地将中国传统的佛、道、儒融为一体。其中主体项目为宝莲寺，打造的是弥勒菩萨的道场，始建于南北朝时期，原是中国第一座有印度风格的寺庙，其祖师法显大师也是历史上第一位西行取经归来的高僧。千余年来历经沧桑，几度兴废。
9、沛县微山湖千岛湿地景区
沛县微山湖千岛湿地景区坐落在沛县东部微山湖畔，规划面积17.3平方公里。国家4A级旅游景区。
沛县微山湖千岛湿地景区旅游资源种类丰富，景区有四张独具特色的“名片”。一是“生态名片”，微山湖碧波万顷，船帆点点，大运河穿湖而过，这中“湖上运河”景观，独具江北水乡的旖旎风光。二是“红色文化名片”，抗日战争时期的铁道游击队已成为一代人的“红色记忆”。
三是“渔家饮食”名片。湖上十里水街及沿湖数十家渔家乐、农家乐饭店已成为人们品尝湖鲜的美食天堂。四是“影视文化名片”。由胡玫投资的沛县文化城将其打造成为国内一流的集影视拍摄、影视制作、休闲度假、文化体验于一体的影视基地。
10、马陵山景区
马陵山风景名胜区坐落在徐州新沂市南郊，规划面积28.9平方公里。国家AAAA级旅游景区。
马陵山古称司吾山、司镇山、吾山。素称“五姊妹山”之一。山虽不高，却重峦迭峰，蕴幽藏丽。三仙洞景区为核心景区、精华所在；黄巢湖景区以自然野趣和水上活动为特色；花厅景区以“花厅古文化遗址”丰富的历史文化内涵为主要内容，具有科普游览功能。
马陵山景区是江苏省内丹霞地貌出露最大之景区。吴牛喘月、群龟探海、莲池卧虎等景点十分引人入胜。不仅给人们以仙境的享受，又能给人们以自然演化与人类社会进步的知识。此山虽无仙人，却有仙境，百游难穷其奥。
历史文化：
徐州是彭祖文化，两汉文化的发源地，也是徐文化的集大成者。
徐州古称彭城，已有5000多年文明史。徐州建城史可以追溯到4000多年前帝尧时建立的大彭氏国，以彭城之名的见诸文字是春秋时即公元前573年，是江苏境内最早出现的城邑。夏禹治水时，把全国疆域分为九州，徐州即为九州之一。当时“徐州”只是作为一个自然经济区域的名称，彭城邑成为这一区域的中心城市。
旅游资源：
四千多年的文明史为徐州留下了大量文化遗产和名胜古迹。其中尤以“汉代三绝”，汉兵马俑、汉墓、汉画像石为代表的两汉文化最为夺目。作为汉文化发源地，每年10月初，徐州将举办汉文化国际旅游节。自古徐州是兵家必争之地，古有九里山古战场，今有淮海战役新遗迹。而以云龙山水、泉山国家森林公园为中心的风景区兼有北雄南秀之美，美若西子，秀比江南，使徐州成为一个独具特色优秀的风景旅游胜地。
企业：
徐工集团战争。
徐州十大名吃：地锅鸡、羊方藏鱼、把子肉、霸王别姬、蜜三刀
1、地锅鸡：地锅鸡是徐州一道有名的风味小吃。最初是渔民们外出必备的食物，当时环境简陋采取泥锅下面生火上面煮菜的方式，锅边贴满面饼，之后经出事改良在猜中加入鸡肉因此得名。味道鲜美，口齿留香。
2、羊方藏鱼：羊方藏鱼是一道在古代就十分有名的地道苏菜，距今已经有4300多年的历史。羊肉中放置处理好的鱼再加上调料进行烹饪让鱼肉味道和羊肉味道混合在一起味道十分鲜美。入口能感受到羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。在徐州十大特色小吃排行榜中排名第二。
3、把子肉：把子肉是将15CM长的五花肉与排骨用蒲草捆在一起，再配上小菜打牌其中一同食用。这道菜虽然看起来肥肉很多但是吃起来肥而不腻，很有嚼劲。再配上一碗白米饭饭浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。
4、霸王别姬：霸王别姬这道菜是江苏的一道名菜，主要是为了纪念虞姬。食材中的姬”同“鸡”谐音，甲鱼又叫“鳖”，与“别”谐音，这道菜的名字由此而来。这道菜的造型优美里面的肉型有的象凤蛋，有的象豆角;背甲四周柔软的鳖裙，给食者以绝妙的美感。
5、蜜三刀：蜜三刀这道小吃被清朝乾隆皇帝品尝后钦点为宫廷御点。是当地特色传统风味小吃之一，也是特产的八大样之首。名字来源于，每块上面的三道刀痕。调制出的浆料甜而不腻，味道香甜绵软，再加上芝麻的香味在当地极为出名。在徐州十大特色小吃排行榜中排行第五。
