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答带菜汤的菜杂烩汤所需食材:油发猪皮,鱼腐,肉丸,鱼丸,河虾,木耳,笋子,胡萝卜,上海青,盐,白胡椒粉,鸡精,香油,水。飘香豆腐煲所需食材:排骨,豆腐,西红柿,娃娃菜,马蹄,小葱,大蒜,盐,油。菜
是为了增加汤的鲜度
高汤有很多种各家有各家的做法,有人用牛棒骨吊汤,也有人用猪棒骨有人用鸡架子也有人用鸭架子。
所以说各人有各人的口味和办法,加生蚝也是一种吊汤的方法这一种汤比较鲜,口味比较适合南方沿海和广东人的口味。
我记得在北京朝阳区四环外有一个甜水园早市,在以前有一个用羊杂骨吊的汤那叫一个汤浓味鲜,每天早上去吃一碗拉面都是一种享受。
世界三大名汤之
罗宋汤(俄罗斯)
这是一道美味的异国风味汤品,也是中欧和东欧一些国家最大众化的汤。有很多版本和做法,也远扬海外。
马赛鱼汤(法国)
马赛鱼汤也是世界三大名汤之一。是法国普罗旺斯必试的经典菜式。
冬荫功(泰国)
在泰文中“冬荫”是酸辣的意思,而“功”则是虾。冬荫功是泰国最著名的汤,更被称为世界三大名汤之一。