大家好！我是俩瞳旅游网的小炮，很高兴为您解答此目的地的相关问题。如果您近期准备去这里旅游，希望您可以 点击此处 联系我，我将给您最新的优惠报价和全程旅行管家式服务。我们是海外旅游专线批发商，找我价格会更实惠，希望您能支持下我的业务。
青蟹是梭子蟹的一种，同样也是沿海地区吃的很多的一种水产食品，其中最有名的属浙江宁海的青蟹。青蟹它的外表是青蓝色的，和其他螃蟹一样，蒸熟了也就变成红色了，这是因为虾青素这种物质。但如果青蟹还是生的状态下就出现红色的话，那么就要当心新鲜度了哦，这种就不建议食用啦。
青蟹变红色可以吃吗如果是生肉发红，就不要吃了。虾肉细胞中有一种叫做“虾青素”的色素。在正常情况下，这种色素不会显示出原来的红色，但是在高温蒸煮后，其他色素会被破坏和分解，只有虾红色不会。
由于新鲜和冷冻青蟹的肉是不会发红的，因此生蟹肉发红的主要原因是在室温下与空气长期接触引起的。这种青蟹肉是保护怎么新鲜的，没有太大的食用价值。
生蟹肉变红后，内部的蛋白质将分解称为“组胺”的物质。该物质是有毒的。即使青蟹肉在高温下烹饪，也很难破坏这种物质。进食后，可能会引起恶心，呕吐，腹痛和其他胃肠道不适症状。
青蟹肉有点红是怎么回事控制螃蟹颜色的色素被称为虾青素。该分子也可以称为虾红素，它是一种类胡萝卜素。如果仅是虾青素（即游离状态），则实际上是橙红色，这是煮熟的螃蟹的颜色。而青蓝色是虾青素与蛋白质结合的状态（这种蛋白质称为甲壳蓝蛋白），这是生蟹的颜色。如果将锅加热，破坏蛋白质的结构和功能，它将再次变成游离状态的颜色，这就是螃蟹变红的原因。
青蟹的食用处理方法首先将青蟹浸泡在水中，切记在其中放入一些白葡萄酒，以便青蟹可以慢慢喝醉。然后拍打青蟹微弱。这时，用锅铲拍打青蟹背面，用力拍拍会使青蟹晕眩。之后，就可以清洗青蟹了。这时您可以拿起青蟹，用刷子小心地刷，不要让***角，以便您可以清洁青蟹，记得再次刷后用水冲洗并清洗干净后食用。
青蟹内脏能吃吗购买生蟹后，您可以根据个人喜好选择合适的烹饪方法。但是，无论您如何吃，除了在蒸煮前要进行清洗和去污外，还必须进行三除，即清除青蟹的腮、胃和蟹心等内脏器官。青蟹的腮在青蟹体的两侧呈条状排列，形状像眉毛，它们是青蟹的呼吸器官，有细菌。青蟹的胃位于青蟹身体的前半部，并含有大量污泥和细菌；青蟹的心脏与青蟹的胃紧密相连，这是涩的，也应去除。
给猫咪吃了螃蟹肉不要紧，若喂食的是生蟹肉就可能会被寄生虫感染，喂食熟蟹肉不会有问题。蟹肉属于寒性食物，一次性不宜喂食过多，否则会使得猫咪出现拉稀和腹泻的状况。日常需给猫咪喂食猫粮作为主食，搭配新鲜的蔬菜水果与肉类补充营养。
给猫咪吃了螃蟹肉不要紧给猫咪吃了螃蟹肉不要紧，若喂食的是生的蟹肉，就可能会被寄生虫感染，使得猫咪出现腹泻和呕吐的状况。因而在喂食前，需先将蟹肉煮熟，避免被寄生虫所感染。
并且蟹肉属于寒性食物，建议少量喂食，若进食过多的蟹肉会使得猫咪肠道出现问题，出现频繁腹泻和呕吐的状况。一般每周喂食1～2次蟹肉就可满足猫咪日常需求。
日常建议给猫咪喂食猫粮作为主食，猫粮内含有丰富的蛋白质以及营养，猫咪在进食后能补充生长所需的营养。可在猫粮的基础上搭配新鲜的蔬菜水果补充维生素。
生捞小海鲜，重点在于捞汁，里面的食材可以根据自己喜好随意更换，各种虾、贝类、鱿鱼、八爪鱼、毛豆、海带结、土豆片、藕片等都可以搭配。
过程就是：制作捞汁，根据不同食材所需时间把食材煮熟，把捞汁和食材混合，现在夏天也可以冷藏几个小时在食用。
下面我来分享一下用花蛤、鲜虾制作生捞小海鲜的烹饪方法哦。一、用料花蛤1000g，鲜虾500g，蚝油10克，盐3-5克，柠檬1个，小米辣适量，香菜2根，独头蒜5个，姜片适量，料酒20克，藤椒油5克，花椒5克，辣椒面20克，熟白芝麻5克，海鲜酱油15克，香醋10克，大葱1根，辣鲜露10克。
二、烹饪步骤步骤1
备好蒜末、花椒、辣椒面、白芝麻。
步骤2
将柠檬一个切片，洋葱切粒，青红小米辣切碎、香菜切碎备用。
步骤3
备好的蒜末辣椒面等浇上滚油做成油辣子，加入花椒油、蚝油、海鲜酱油、辣鲜露、香醋搅拌均匀。
步骤4
花蛤和鲜虾洗净后放入一勺盐、姜片、料酒、葱段煮熟，捞出沥干水份装盘备用。
步骤5
将切好的柠檬片、香菜、小米辣、洋葱粒等全部放进食材里，倒入准备好的油辣子调味料，再加适量矿泉水翻拌均匀。
步骤6
浸泡两小时入味后即可食用。
温馨小贴士：花蛤和虾煮的时间不能过长，冷水下锅，水开后3分钟即可关火；夏天喜欢吃冰爽口感的可以放冰箱冷藏入味。
蟹肉质十分鲜美，也有一定的滋补功效，芒果也一样，有很好的养生功效，许多人认为螃蟹和芒果可以一起吃，答案是可以，两种食物并没有什么冲突，在一起吃完全没问题，但也要注意，不要吃太多，毕竟螃蟹和芒子都属于凉性食物。
space
蟹肉营养价值很高，但由于蟹肉居住的环境中细菌很多，所以一定不要吃生蟹肉，必须煮熟后再吃。此外，在煮螃蟹时，一定要煮活的螃蟹，如果螃蟹已经***了，那么体内的病菌就会大量繁殖，此时就不能吃了。
食用螃蟹和芒果时应注意，一次性不要吃太多，因为这两种食物均属凉性，如果食用太多，会造成脾胃虚寒，甚至出现腹泻的症状。此外，蟹及芒果若食用不当，极有可能导致人体出现过敏症状，对于过敏性体质的人，在食用时一定要注意。
芒果营养价值极高，是一种极好的热带水果，平时适量食用对身体健康有益，可起到很好的保健作用。蟹类分为海蟹和河蟹，在吃河蟹时特别要注意，由于河蟹生活环境的原因，身体里会有很多细菌，吃了之后一定要煮透，不能吃***了的蟹也不能吃生的蟹！
上面简单的介绍了螃蟹和芒果能否一起吃，这两种食物并没有相生相克的功效，因此可以一起吃，两种食物虽然都很鲜美，但一次不要吃太多，毕竟螃蟹和芒果都属于凉性食物，如果吃太多会造成脾胃虚寒，反而对身体不好。
浙江宁波有一味特产：“咸枪蟹”，是以浓盐水腌渍的梭子蟹，极咸。当成菜吃，除了齁还是齁。
本地人常常以之佐粥，一条蟹腿就能下一大碗。这意思与豆腐乳类似，依靠淡薄的食物稀释咸味，突出氨基酸的鲜甜。
从食品安全的角度来讲，这或许是杜绝寄生虫的良方。但蟹肉的轻灵美妙，也在咸味的冲击下大打折扣。
盐分能让胶状的生蟹肉迅速凝固，所以腌蟹和醉蟹不同，首先要求的不是入味，而是速度。一旦腌制时间过长，用盐过多，蟹肉就会变得老气横秋，难于入口。
好的腌蟹应该是怎样的？唯有“生腌”，也就是腌渍时间不超过一天的螃蟹，才能保证少年郎般的俊逸之美。
袁腾飞说，宋朝是古典中国最“美妙”的时代，有着当今“发达国家”的大部分社会特点：政治分立君权逐渐受限、财富在中产阶级集中、文化空前繁荣，连生腌蟹的境界也达到了相当的高度。
宋人留下的腌蟹食谱不少，高似孙《蟹略》里记载了两种：一是用酒或酒酿腌渍半天，叫“酒泼蟹生”；另一种则是拌上作料即刻开吃，为了形容从腌渍到入口只有洗手的工夫，因此被称为“洗手蟹”。
《东京梦华录》里也有类似的描述，一道用橙子泥和醋作为腌料制成的“橙醋洗手蟹”，风行开封街头。
每次读到这里，都忍不住咽几口口水。比之同时代的黑暗料理“蟹酿橙”，水平不知高到哪里去。
可惜宋朝流传甚广的美味腌蟹，到了明清后就在北方踪影难觅。是不是与水质污染、虾蟹生吃不再可靠有关，不得而知。但如果一直往南走，依然能找到生腌蟹的踪迹。
浙江南部流行“江蟹生”就是其一：捕来瓯江里的梭子蟹，洗净剁块，用醋、酱油、黄酒密封浸制几小时，就能上桌。这种融合了醉蟹和腌蟹长处的蟹生，有着曼妙的黄酒香味。但毕竟腌渍时间略长，不复宋代“洗手蟹”的风致。
福建生腌蟹，另有擅场。我曾在莆田的湄洲岛吃过一种用盐、蒜蓉和白酒浸渍的梭子蟹。本地土烧白酒生猛，免除了后患，从制作到入口只需等待几十分钟。啃一条蟹腿，再呷一口烧酒，大海的辽阔，让人荡气回肠。
最能制腌蟹的还是广东潮汕人。汕头的生腌蟹，用的是膏肥肉厚的青膏蟹，先用清水养半天，让螃蟹吐净腹中污物，再用刷净鳌腿。再把洗净的螃蟹送进冰箱冷柜里，急冻数小时，将螃蟹冻***。这***法残忍，但好处是，能在杀***寄生虫的同时，让蟹肉蟹膏更加紧致鲜甜，送入嘴中有瘦肉的嚼劲。
冻硬之后就简单了，取出用砍刀斩开，要每一块蟹身连着蟹腿，有蟹膏、蟹肉、拳头（关节肉）。这很考教厨师的刀工与判断，斩得好，可以摆出漂亮的花形盘。
最后一步，把斩好的蟹块浸没在用酱油、绍酒、蒜头、葱头、川椒、辣椒、姜、白糖、陈皮、香菜等调料配置成的腌汁中，等到蟹块融化变软，就能开吃了。
试过潮汕生腌蟹的老饕们，无不将之视作餐桌上的一道美味传说。一打开，蟹肉晶莹剔透，红艳艳的半凝固的膏，让人食指大动。吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。
如果是湿热的初夏，有这样一块冰凉的生腌蟹入嘴，那么满心焦躁，怕也化解了七八分。虽然潮汕菜里还有鱼生、虾生、蚝生，但这一味生腌蟹，无疑才是生吃海鲜之王。
另一个值得一提的小花絮是，潮汕生腌蟹里的香菜尤其好吃。未经火气的香菜水灵喷香，吸收了蟹生的鲜甜和料汁的滋味，除了拌豆腐里的香椿和猪油炸过的红葱头，在蔬菜界恐怕再无敌手。
汪曾祺说他不喜欢吃香菜，跟人打赌输了后硬着头皮吃，才渐渐爱上此味。我想他一定没吃过潮汕生腌蟹里的香菜，否则哪里需要硬着头皮，抢来吃都不为过。
