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绝味烤面筋武汉户部巷总店***：
暂无信息
地址
通讯地址：
湖北省武汉市武昌区司门口解放路459号正西方向111米
烤面筋是一种传统特色小吃，常见于中小学与商业区附近。
将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。
烤面筋配方
材料
面筋，青椒，红椒，干红辣椒，麻椒，葱花，姜丝，味达美酱油，十三香，老抽
做法
1、面筋斜切成片，青红椒洗净切小块，干红辣椒切丝。
2、锅放油，油热后放葱花姜丝、麻椒、干红辣椒、酱油，翻炒。
3、然后放入切好的面筋，翻炒均匀。再放一丁点老抽上色，放入青红椒翻炒。
4、最后放适量盐，放点十三香，翻炒均匀即可。
户部巷是位于武汉的一条巷子，是当地著名的美食街，在这条街上可以吃到武汉传统的各色早点，拥有美食、休闲、购物、娱乐等多重功能。户部巷烤面筋就是其中的武汉老字号小吃之一，做法是把成串面筋放到炭火上烧烤，一边烤一边刷上酱料，烤好之后的面筋口感筋道、风味可口。
一、汉味小吃第一巷户部巷在武汉是个非常古老的地名，在明朝嘉靖年前的古地图上，已经清晰地标注了这条小巷子。由此计算，至少已经有四百年历史。明清时期，这条巷子紧靠着当时的湖广承宣布政司衙门，这个机构主管钱粮户口，直属于京城的户部。小巷子正好连通着两座钱粮库房，因此民间习惯称为“户部巷”。
由于临近码头是交通要道，这里自古一直都有着极高的人气，是餐食小吃云集的地方。
2003年，武昌区借用了这里自古就是美食集中地的渊源，把它打造成仿古风情街，并设立了长近20米的“汉味早点文化墙”。
二、烤面筋的做法经过数年经营，户部巷已经成为汉味早点的招牌象征，前往武汉的游人中流传着“早尝户部巷，夜吃吉庆街”的说法。
在各种以鲜、香、快、热为特色的武汉风味美食中，烤面筋是偏向小吃的一种。原本长条形的面筋胚料被切成螺旋状，串到竹签上炭火慢烤，一边烤一边撒上孜然、辣椒、调味盐等调料。等到面筋烤出香味，调料也被吸收得差不多了，接下来就是享受美食的时候了。
三、面筋适合什么时候吃一串面筋的分量并不大，就当零嘴吃也没问题。但是，如果是前往武汉旅游，“早尝户部巷，夜吃吉庆街”这句话不可不知。
在武汉这座城市，有着独具特色的“过早”文化。武汉人往往会精心地对待早晨的第一餐，不但要吃饱、而且要吃好，热干面就是随着武汉风格的“过早”文化而声名鹊起。因此，本着随乡入乡的精神，最好还是建议早晨来吃。
郑州泼辣姐户部巷烤面筋很好。根据调查相关公开信息显示，郑州泼辣姐户部巷烤面筋味道好，口感爽滑且具有味型独特的酱香，弹性也很好。
