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小碗牛肉
步骤
1.牛肉切小块，泡几个小时，泡出血水，或者在锅里过一下水
2.准备好葱段、姜片、蒜片和干辣椒
3.加入料酒、生抽腌制，时间要长余十分钟
4.少量油，下配料炒香，大火下腌制好的牛肉翻炒
5.爆炒一会儿之后加入腌好的牛肉，大火翻炒
6.肉变色后加入盐、砂糖、老抽
7.加入两倍于肉的水
8.盖锅盖大火烧开后，转中小火慢炖，约半小时
9.水烧至与肉平齐时加入味精调味，起锅
10.装入小碗里再加点小葱
材料
主料：牛肉300g、青菜300g；
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量、枸杞适量、红枣适量
牛肉汤
1
牛肉洗净
2
牛肉用酱油、料酒、盐腌制片刻
3
锅内加水，放入枸杞、红枣和鸡油煮沸
4
倒入牛肉
5
小火煮45分钟。
6
加入胡椒粉、盐、酱油，搅拌
7
加入青菜，大火煮开两分钟即可
纯瘦肉热量不大，100g
200左右
但是一般这种肉都是煮的，煮肉的时候不可能给你用纯瘦肉，都是肥瘦一起煮的，这样肥肉中的油脂就是融到汤里，所以不会是200卡。应该在500左右！
小碗牛肉
〖材料〗牛肉葱姜蒜大料香叶草果花椒盐味精酱油葱、姜。
〖做法〗将排骨熬煮成汤汁，牛肉洗干净之后放入水中浸泡15-25分钟。
2.然后将牛肉焯一下后捞出待用，然后将油倒入锅里，放入白糖。
3.中小火用锅铲不断的搅拌，翻炒至糖气泡就可以熄火。
4.然后再将排骨汤倒入高压锅中，放入牛肉，放入香a>虾a>黄酱大料、香叶、草果、花椒、葱姜。
5.再倒入翻炒好的糖色，发那个如盐，直接炖煮肉，然后晾凉后捞出就可以了。
小碗牛肉的做法贴心提示：
这道小碗牛肉的关键点就是先冷后热，先酱再炖煮。先将牛肉放入冷水中浸泡一会，再放入热水中焯，再用黄酱、糖色倒入熬煮好的酱肉中，放入葱姜蒜，放入八角、香叶、草果、花椒，放入盐和味精，最后再慢慢炖煮，最后倒入蜂蜜就可以了。
二、小碗牛肉的做法
1.将酱好的牛肉洗干净后切成块状，然后热锅冷油将葱姜花椒、八角翻炒出香味
2.倒入酱油烧开后倒入炖肉的汤汁，再倒入开水，然后将牛肉放入锅里
3.盖好锅盖中火炖煮20分钟，最后大火收汁，倒入蜂蜜即可。
小碗红汤牛肉
的热量(以100克可食部分计)是170大卡(711
千焦
)，单位热量适中。
每100克小碗红汤牛肉的热量约占
中国营养学会
推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
