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大同是山西的地级城市，有着非常悠久的历史，是中国的历史文化名城之一，同时也是中国最著名的古都之一，大同的十大特产有哪些呢?
大同特产一：广灵剪纸
广灵剪纸是山西大同的特色艺术品之一，有着非常悠久的历史，据记载已有三千多年的历史了，在2009年被列入《人类非物质文化遗产代表作名录》。广灵剪纸有着非常深厚的文化底蕴，所裁制出来的简直独树一帜，精美绝伦，做工精细，买来装饰房间，或者收藏，亦或者赠送亲友都是非常不错的。
大同特产二：阳高杏脯
阳高杏脯是山西大同最传统的名吃，阳高地处山西大同，地理环境优越，气候良好，光照充足，土壤肥沃，特别适合杏树的生长，所产出的杏果形较大，肉厚味甜。非常适合加工成杏脯，吃起来肉质脆嫩，酸甜可口，美味可口，深受广大消费者的喜爱，产品已经远销东南亚等海外国家。
大同特产三：恒山老白干
恒山老白干是山西大同的传统特色名酒之一，有着悠久的历史，据记载起源于明代，盛名于唐代，距今已有500多年的历史。选择优质的高粱和黄氏为主要原料，在经过传统的酿酒工艺精心勾兑而成，所酿制出来的恒山老白干清澈透明，清香纯正，绵甜爽口，饮后回味无穷。
大同特产四：广灵豆腐干
广灵豆腐干是山西大同的特色传统名产，有着悠久的历史，据记载，至今已有一百多年的历史了。广灵豆腐干的制作过程十分考究，选用优质的黄豆作为主要原料，在经过制、压、晒煮等多道复杂的制作工艺制作而成，最后指出的豆腐干柔软有劲道，吃起来十分美味。
大同特产五：灵丘黄烧饼
灵丘黄烧饼是山西省大同灵丘的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，据记载起源于清朝康熙年间初期，距今已有四百多年的历史了。选用优质的面粉为主要原料，在采用先进的制作工艺制作而成，吃起来香甜酥脆、油而不腻，美味可口，是馈赠亲友的佳品。
也是在山西呆了一段时间，山西开始在我脑子里摘掉很多煤老板的帽子。其实山西的内容更丰富，之前的片面理解来自于不了解。但作为一个用嘴知道地方的吃货，山西大同的美食深得我心。
1、浑源凉粉
这种美味是大同地方特色的著名小吃。大同凉粉的代表，这种凉粉是用土豆淀粉、豆腐干和当地人喜欢做的蚕豆混合成粉。这样做出来的凉粉叫清色，外观口感滑嫩爽口。看起来有点像猪皮冻一样的“筋颤”。拎着摸起来很滑，吃到嘴里很凉。
果冻的味道香而不腻，上面有辣椒，但不涩，里面有一股怪味。这种凉粉口味独特，被称为北岳一绝。
2、百花烧麦
明代，大同是九边重镇，那里流行一种蒸饺。蒸饺皮薄、透明、光亮，被称为百花蒸饺。蒸饺的皮会包9种肉馅，里面会有鸡鸭鱼牛羊猪。肉馅9种，花形9种。蒸饺馅会浇上相应的花形汁，像一朵盛开的花。味道鲜而不腻，外形美观精致。
3、大同黄糕
黄饼是一种类似南方年糕的食品，以黄麦为主料。有很多种吃法，比如素食或者油炸。黄色的蛋糕不仅好吃，而且很耐饿。黄饼有“黄、软、浓、香”四大特点。皮薄而小，馅料根据个人口味制作。炸的时候外表是金黄色的。这种美味是大同人经常准备的美味。大同人讲究“豆馅里有玫瑰，菜馅里有韭菜”
4、大同羊杂
羊杂一直是各地的美食，尤其是大同，绝对是大同非常古老的传统名小吃。
你想象不到的部分，味道可以融入这个锅里。羊杂的原料是羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血。这些羊的原料经过各种调料的单一操作，就制成了这种美味的地方小吃。
羊排汤里还会加入山药粉条。这些熟了之后，红白相间，热气腾腾，油而不腻的肉菜就出现了。适合朋友聚会，一起吃饭。冬天更好，暖胃驱寒的保健食品。
5、新荣莜面
新荣莜面，也是山西大同著名的传统小吃，曾端给法国总统蓬皮杜品尝。
燕麦粉的主要原料是莜麦，经过淘洗、晒干、油炸、研磨，使食物变得精、白、细、香。里面的做法内容也是相当多样的。它的配料可以包括羊肉饺子，蘑菇豆腐汤，茄子和黄瓜丝时不时，再加上辣椒油，这是红色和绿色。不仅颜值高，味道也很好！
6、大头麻叶
大同街头经常可以看到这种美食。很多面馆餐厅都会有这种食物。可以算是山西非常有名的传统小吃，非常具有鲜明的地方特色。
大头麻叶是一种油炸面食。它的外观四头统一，内部中空。其外观蓬松柔软，色泽金黄，外酥里嫩，清香可口。
尤其在大同，用鼓楼熟食炒的大头麻叶最受欢迎。
7、大同刀削面
大同刀削面，山西省著名小吃，被誉为中国五大著名面食之一。软而不粘，越嚼越香。在山西刀削面中，最著名的是大同刀削面，可以称为“面条王中王”。大同，刀削面，物美价廉，五颜六色，清香可口，形成了大同独特的风格。很多外国朋友来到大同，品尝后赞不绝口。
8、大同豌豆面
这个豌豆面真的是用豌豆面和白面粉或者燕麦粉混合而成的。饭后或滚或压或切，做出你想吃的部分，它就有这种不一样的味道。
豌豆发展出拉鱼，抿面，烤焦等等。在锅里煮的时候，会浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳做成的卤汁或肉末卤汁。因为配料不同，豌豆面会有不同的风味。煮熟豌豆面香味浓郁，味道可口。
9、大同黄烧饼
是县级非遗项目之一，属于糕点类。大同名小吃，大同地方特产。它的原料是白面、白糖、芝麻、香油，混合在一起，用香油和白面反复揉搓搅拌。经过复杂的工序，在烘干箱中烘干，使饼呈金黄色，所以这种烧饼又叫“黄烧饼”。
烤出来的黄烧饼做工精致，选料精良。口感甜脆，油而不腻，对口腔好，对牙齿不粘。
10、大同豆腐粉
早餐必吃的美味。这种豆腐粉是大同人老少都接受的小吃。据说它是由一个贫穷的老人首先发明的。大叔把豆腐切成细条，过完年再把豆腐和土豆粉一起煮。这是最基本的做法，后辈们在吃的基础上发展出了更丰富的做法。红汤，里面有刚腌好的豆腐，然后是粉条。豆腐又辣又好吃。
答：上榜的分别有:刀削面、莜面栲栳栳、剔尖、拨烂子、羊杂割、山西油茶、过油肉、定襄蒸肉、碗托、闻喜花馍、忻州瓦酥、郭氏羊汤、太原头脑、清徐***。
众所周知，山西面食、杂粮文化一绝；据统计，当地面食种类加起来，共有1000多种，杂粮种类也是变着花样翻新，真正做到吃面吃得一年不重样；在众多山西面食中，最为出名、最被外地人所熟知的面食种类，当属刀削面了。
山西名吃和特产介绍如下：
1、刀削面：是山西大同市的地方特色传统面食，为中国十大面条之一，流行于北方。
2、平遥牛肉：是山西晋中地区平遥县的特色传统名菜。是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一了。
3、过油肉：是山西省最著名的传统菜着，号称三晋一味，其起源有多种说法，各地的做法也不一。
4、太谷饼：是山西省传统名吃。始于清代，具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以香、酥、绵、软而闻名全国，享有糕点之王的美称。
5、浑源凉粉：是山西省大同市浑源县一道特色小吃，是以土豆、豆腐千、蚕豆为原料制作而成。
1、大同刀削面
刀削面的制作过程很具观赏性，厨师手持一把形状独特的瓦形刀，立于盛满了滚水的大锅前，另一只手托着一块筒状的面团。削面出锅后，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。加入美味的汤汁和些许烂肉,放点辣椒油,香气扑鼻。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
2、百花烧麦
大同烧麦好看又好吃。很多老大同人早餐都吃烧麦。刚出笼的烧麦，边口雪白蓬松，如同梨花开瓣，透过洁白晶莹的面皮可以看到肉馅，皮薄肉嫩，清香可口。
3、凉粉
大同凉粉中最出名的是浑源凉粉。大同凉粉以土豆淀粉为原料，加入适量的明矾，搅成糊状，在火上滚熟，凉冷倒出即成，故又名粉砣。浑源凉粉又白又细又利口，象猪皮冻似的“筋颤”，拿在手中“滑溜溜”。再加上莲花豆、豆腐干、辣椒油、葱蒜香菜等调料，莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油辣而不涩，可谓色香味俱佳，让人胃口大开。
4、羊杂
羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净、煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤，再加上山药粉条，煮好后，红白相间，热气腾腾，油而不腻，质醇味美，令人垂涎欲滴。
5、涮羊肉+小油饼
大同涮羊肉以味香、肉嫩、质鲜、外形美四大特点在全国赫赫有名。
6、豆腐粉
豆腐粉，在山西大同，是老少都喜欢吃，离不开的一种美食。最早以前是一个很穷的老大爷发明的，就是把豆腐切成细条，和土豆粉煮在一起。现在老大爷的后辈经过改良，做出味道非常好吃好吃啊，红油高汤，放入经过腌制的豆腐，再放入粉条，一碗香辣可口的豆腐粉就可以吃了。
7、羊蝎子
去大同点羊蝎子可以点一个鸳鸯火锅，半红半白，满锅羊蝎子，飘着几根大葱，几片生姜，不一会就汤沸香溢。拨开那些料头，夹起一块，形状确实有些特别，颜色也挺厚重的，光看上去就已经食欲大开了。筷子略转，找到最适合下口的角度，吮吸那浓郁的汤汁，再咬下那酥软的脊肉，最后吸溜脊髓的一刹间如入仙境，每个毛孔都感受到了美味。
8、黄糕
“大同有两宝,乌金和黄糕。"大同人最爱吃的是素糕，原料是黄米面，先用温水和成碎块状(散粒)，上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有"黄、软、筋、香"四大特点，吃起来松软可口，十分味美。
