红烧鱼块怎么做 1、准备材料，鱼开膛去腮清理干净。葱切小段，姜切片。从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。鱼身剁成块。放入干净盆，加入面粉拌匀。2、鱼处理干净切成大小合适的块备用。西红柿切块，辣椒切小段，青椒