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1油栗和板栗的区别是什么
板栗分为油栗、香栗、木栗，其中木栗俗称就是板栗，木栗的果形比较大，果肉质地偏，并且果肉含糖量会偏低一些，果实外壳看上去表面发黑、发亮，并且木栗喜欢昼夜温差大的生长环境，对土壤里的有机物质和矿物质含量要求高，而且木生长过程中基本属于野生状态，所以生长出来的个头会相对偏小。
而油栗壳呈黑褐色，果实外壳有油质的光泽，果肉肉厚且甜，营养丰富，含有极高的糖、蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、钾、铁等矿物质，以及维生素C、B1、B2等多种营养物质。
2油栗和板栗哪个好吃看个人喜好。
油栗和板栗都是板栗的一种，具体那种更好吃就要看个人口味喜好了，总体来说板栗个头偏小，但是口感会更偏爽脆一些，适合日常烹饪食用，比如板栗炖鸡，而油栗含糖量高，相对更易于剥落外壳，平时大街上的糖炒栗子，大多选用油栗。
3怎么辨别板栗好坏1、好的板栗应该是表面干净整洁，没有虫洞，没有黑块，并且如果是外壳颜色深、外表光亮、毛比较少的板栗可能是较老的板栗，颜色浅、绒毛多、外表不太发亮，才是新鲜的板栗。
2、剥开板栗果粒的颜色应该是金黄或者洁白的，但是过于颜色太过于金黄的果肉，很有可能是经过了化学处理的，并且板栗表面过于透亮也可能是添加了石蜡油处理的。
3、建议购买之前拿一颗尝尝味道，因为用糖精炒的不好的板栗可能开始很甜，但是却没有什么回味，仔细品尝还能尝到苦味，而用糖精炒出来的正常的板栗，基本上是没有苦味的。
4板栗一天吃多少合适5~8颗为宜。
板栗香甜可口，不一小心，就容易多吃，但是板栗也有适量吃，吃多了板栗身体不舒服的情况；板栗虽营养丰富，但过量食用同样对身体有伤害，一般来说，板栗一次吃5~8颗即可，因为其含有大量的淀粉及碳水化合物，吃多了会导致肠胃不适。
油栗和板栗没有区别，油栗是板栗的一种。
板栗：
别称栗，魁栗，毛栗，油栗、风栗，锥栗等，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、***以及中国***地区。
分类：
板栗品种繁多，按产区一般把板栗分为北方板栗和南方板栗两种类型，北方板栗大多作炒食用，南方板栗则做菜用。
（一）、北方栗
主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。包括河北，北京，河南北部，山东，陕西，甘肃部分地区及江苏北部。其特点是果形小，肉质糯性，含糖量高，果肉含淀粉量低，蛋白质含量高，果皮色泽较深，有光泽，香味浓，涩皮易剥离，适于炒食，称糖炒栗子。
主要品种有明栗、尖顶油栗、明拣栗等。
（二）、南方栗
主要分布在江苏，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。这一地区，高温多雨，板栗坚果果形大，但含糖量低，淀粉含量较高，肉质偏粳性，多用作菜栗，又称为菜栗。
主要品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等。
扩展资料
主要价值：
板栗营养丰富，可口宜人，富含蛋白质和各种维生素及钙、磷、钾等，是滋补的营养佳品。
板栗不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。
注意事项：
栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃六七颗，坚持下去就能达到很好的滋补效果。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。
参考资料来源：百度百科-板栗
参考资料来源：百度百科-毛栗子
参考资料来源：百度百科一油栗
油栗与板栗的区别如下。
1、大小不同。油栗果形略小，壳呈黑褐色，有油质泽，种皮易剥离，肉黏质糯性。生栗果形较大，种皮稍难剥离，含糖也较低，肉粉质偏粳性。
2、外形不同。油栗个个看起来都是圆圆鼓鼓的，生的油栗外壳看上去表面发黑、发亮。而炖菜用的生栗(或是板栗)则有一面特别平，就像一个平板一样，而且生栗剥起来特别费劲，里面的那层毛栗子皮很难剥下来。
3、味道不同。正宗的油栗味道应该香甜面，吃到嘴里很干，在栗子未进锅之前生吃，有甘甜的味道。而看上去个头较大、吃到嘴里觉得水分充足，类似于水煮过一般，多半为生栗，生栗只有甜和面两种口感，吃不出香味来。
板栗(学名:Castaneamollissima)，又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、***省以及中国***地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。
栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
首先在栗子的个头上区分一下：油栗，个头较小，大约比成年人的大拇指甲略大一圈；板栗，个头比较大，大叔见过的最大的板栗大约可以有四个或者五个油栗那么大。
再看颜色，油栗表皮的颜色比较深，呈现出一种深褐色，就是我们常说的深栗色；板栗表皮的颜色就比较浅一点。果实内部的颜色油栗多是油黄色，而板栗就比较白了。
其次我们还可以从口感上来区分：熟板栗口感干而面，但是不甜，因为板栗的淀粉含量很高。熟油栗口感软绵，有很明显的甜感，它的淀粉含量照比板栗要低很多，即使是糖尿病人也可以适当的吃一些，尤其是野生的小油栗。
最后在剥皮方面区分一下：板栗的外皮和内里皮都比较厚，而且不易剥离；油栗的外皮和内里皮都比较薄，煮熟后很容易剥离。
以下是板栗和油栗的区别：
1.生长环境不同。宽城板栗一般生长在铁矿石含量较高并且朝阳的山坡上，要求昼夜温差大，土壤里的有机物质和矿物质含量高，基本上是一种野生的生长状态，整个生长过程不施化肥，不用浇灌，无需喷洒农药。而北京油栗、山东菜栗、丹东锥栗等一般生长在平地上，需要施肥浇水，对土壤和气候也没有过高的要求。
2.品质不同。宽城板栗个头略小、皮薄、好剥、矿物质和微量元素含量高，具有糯、软、甜、香的独特品质。而北京油栗、山东菜栗、丹东锥栗等其品质相差很多。
3.市场价格不同。宽城板栗比北京油栗每市斤高三元左右，比山东菜栗每市斤高五元左右，可以说宽城板栗是中国价格最高、品质最好的有机板栗。
扩展资料：
辨别板栗的好坏
1、尝味道：买栗子前，可以向商贩要一颗尝尝味。用糖精炒的栗子开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还能尝到苦味。而用糖炒出来的，基本没有什么苦味。
2.纸巾擦一擦：买栗子时带上几张纸巾，先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍，说明这栗子可能加了石蜡油（也有人在炒栗子时加放植物油，但加的量比较少），最好不要买。
3.看果肉颜色：选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。相反，如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐，倒不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就没有危害。
4.留意旁边的生栗子：注意观察商贩身边还没下锅的生栗子，如果生栗子色深、毛少、外表光亮，说明这个栗子有点老，不建议购买。如果颜色浅、绒毛多，外表不怎么发亮，则说明是新鲜板栗。另外，还有一个小窍门，一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜。
参考资料：食用栗子的禁忌--人民网
