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保宁醋由多种中药配置，距今已有1000多年的历史，是四川阆中的传统名产，也是四大名醋中唯一的药醋，有着“东方魔醋”的美誉。
保宁醋色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐，而且营养丰富，含有十八种人体必须的氨基酸，多种维生素和有益于健康的锌、铜、铁、磷、钾等十多种微量元素，这也是保宁醋与其他醋的最大区别之处。
保宁醋不仅可以作为日常饮食的调味料，更是开胃健脾、增进食欲、防癌抑病的保健良药。
因为五年的保宁醋，他的生产工艺还有其添加剂，而三年的保宁醋，他的制造工艺是巡天然制造而成，而且在晒制的过程中有增加添加剂和防腐剂，因此五年的保林处虽然连线长，但其吐的质量没有三年的环保，而且产量也与三年的多，所以五年的保林处比三年的要便宜些
因为保宁醋传统酿造的核心是中药制曲、麦麸酿醋。保宁醋通过42道工序酿制而成，核心工序为制曲、发酵、淋醋、调配、熬制、过滤、陈酿七大部分。四川阆中保宁醋色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁，不仅是调味佳品，还富含多种氨基酸与微量元素，具有开胃健脾、增进食欲等功效。
1.原料和工艺不同：保宁醋采用麸皮和稻糠作为原料，经过蒸馏制作而成；而千禾醋则采用高粱、大米、小麦和玉米等五种粮食为原料，经过固态发酵制作而成。
2.口感和风味不同：保宁醋口感酸味较重，香味浓郁；而千禾醋则口感较为柔和，香味较为清新。
3.包装和用途不同：保宁醋的包装以陶瓷瓶为主，有多种口味可供选择；而千禾醋则以玻璃瓶为主，主要销售多种口味的醋。此外，保宁醋主要用于烹调，可以搭配各种食材；而千禾醋则更加注重健康饮食，可以直接饮用或用于制作沙拉等菜品。
保宁醋是四川阆中的传统名产，为中国“四大名醋”之一，始创于明末清初，迄今已有400多年历史。
因产于阆中(古称保宁府)，故称之为“保宁醋”。保宁醋以大米、玉米、皮为原料，用砂仁、白蔻、黄连、杜仲等70余味中药为曲药取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水(古称观音圣水)，精酿而成。“吃好醋，保宁醋；保宁醋香，绿色健康。”
