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美式炸鸡怎么做
在众多的炸鸡风格中，有不少人是偏向于美式炸鸡的，那么美式炸鸡应该怎么做才好吃呢？有没有一些简单好上手的做法呢？想要知道的话，那就继续往下看看吧！
美式炸鸡怎么做1用料：
鸡翅500克；盐1汤匙；糖2茶匙；洋葱半只；蒜瓣3只；白胡椒粉一汤匙；玉米油（以上均为腌料、50毫升；玉米淀粉20克；普通面粉100克；鸡蛋2只
步骤：
1、鸡翅背面划一刀放凉水中泡2小时去除血水，洋葱，蒜瓣切碎，和其他腌制佐料一起拌入鸡翅放冰箱冷藏2小时一时或过夜。
2、面粉玉米淀粉拌匀，鸡蛋打散备用。腌制好的鸡翅裹一层混合面粉，再裹一层蛋液，再裹一层混合面粉。
3、第二次裹面粉后用手轻轻将面粉在鸡翅上握实后，放入小火的温油锅中炸制至外皮金黄后捞出。
4、稍凉几分钟后将油锅开大火加热至温热后倒入之前炸好的鸡翅复炸，经过二次炸制的'鸡翅表皮更酥脆。
5、成品，配以甜辣酱或任意自己喜欢的酱料。
美式炸鸡怎么做2腌制过程：
1、将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2、部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等、
3、放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g、，正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以、。
裹粉过程：
1、上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2、裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上。
3、放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状。
4、拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
4、裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
美式炸鸡怎么做3主料：
鸡翅、香菜
调料：
盐、糖、料酒、五香粉、面粉、淀粉、食用油。
步骤：
1、鸡翅洗净后切成3厘米见方的滚刀块。
2、香菜取几片叶子洗净做装饰用。
3、鸡翅块用盐、糖、料酒、五香粉腌制2小时。
4、用面粉和淀粉制成糊备用，然后将腌制好的鸡翅挂糊。
5、锅中放油，烧到7成热时逐一下入鸡翅炸至黄白色捞出，将粘连的鸡翅轻轻拍开、拍松。
6、油温升高至7成热时二次将鸡翅下锅，将鸡翅炸至金黄色捞出、控油、装盘撒上几片香菜叶即成。
温馨提示：
1、记得鸡翅一定要腌透，这样才会进味。
2、步骤5是外焦里嫩的关键步骤，不可省略。
主料main
鸡翅2个小米椒1个3人份
辅料others
花生油适量食盐适量料酒少许鸡粉少许香酥炸粉4汤匙
香酥炸鸡块的做法
步骤step
1
鸡翅洗净沥干水、斩小件、用盐、鸡粉、料酒搅拌均匀，腌制20分钟左右
步骤step
2
准备好香酥炸粉（也可以自己调配：面粉+水+鸡蛋）调成能搅动的浓浆即可
步骤step
3
酥脆炸粉用一容器兑水调浆，鸡块裹上浆液
步骤step
4
热锅、倒油，待油温升高后、放下沾好炸粉的鸡块、大火炸至金黄色捞起（期间要不停翻动，让鸡块均匀受热）
步骤step
5
捞起、用厨房专用吸油纸吸干油，装盆，撒上辣椒丝、葱花即可
在家怎样做炸鸡，外酥里嫩香辣味美，好吃不油腻呢？
现在大家的生活质量愈来愈高，大部分对微波炉加热、电烤箱、电饭锅这些，早就丧失的新鲜感，乃至，有的人半年多都懒得用到几回，虽然如此，但是大家对新上市的某些家用电器，或是非常感兴趣的，例如：当下非常时髦的“空气炸锅”就备受大家的极力的青睐。
这一器材除开可用于炸鸡、炸薯片之外，与此同时，也几乎具有电烤箱的每一个基本功能，炸万事万物没放1漏油是它的较大产品卖点，也最吸引大家的地区。【食物调料】：三黄鸡、奥尔良腌料、姜片、葱、生抽酱油、耗油、米酒、生鸡蛋、炸鸡裹粉、干淀粉。【特殊工具】：空气炸锅【制作流程】：
第一步最先，去超市选择1只新鲜三黄鸡回家（成袋冰鲜），先把它清理干净，控干水分后，装进盘里，与此同时，将好多个木签捆绑起来，随后，在它的表层扎上N个细密的小圆孔（便捷透气性、进味）。
第二步鸡肉绑紧后，先往里面放入适量冬茹和生姜片，再放入少量去腥的米酒，再放入1勺耗油，1勺生抽酱油，2勺奥尔良腌料，随后，套上一次性手套，把酱汁每个部位均匀擦抹1遍，抹之后，把他存放入电冰箱中冷藏1夜后取下，这一环节的关键是：预埋充沛的腌渍时长，不然，不容易进味，吃着毫无疑问味道不好。
第三步第二天将鸡肉从电冰箱中取下，先在它的表层擦抹上一层干淀粉，再包囊上一层蛋液，最终，再裹上1层炸鸡裹粉，三个步骤所有解决后，然后把放入提早铺好锡箔纸的空气炸锅中，与此同时，将环境温度调到180度。
烤40分钟即可，半途还记得隔10min，翻一次面，这样做出来的炸鸡，不但外酥里嫩、香辣味美，并且吃着分毫清爽不油腻，大人小孩都爱吃。【温馨提醒】：炸鸡优选的食材毫无疑问非三黄鸡当属，特征是：取样便捷、肉质鲜嫩，价廉物美。
炸鸡腿的做法
鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。
1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。
2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。
3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉。
4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。
众所周知，鸡肉现在已成为我们日常饮食不可缺少的食材之一，因其富含人体所必须的氨基酸与营养成分，所以对于鸡肉的烹饪方法也在日益增加。不同的做法，其最后肯定带来不一样的口味，不一样的感受。这也是鸡肉为什么会深受大众普遍喜爱的原因所在，下面将给大家介绍几种炸鸡的做法。给大家呈现鸡肉的魅力无穷。
炸鸡翅
食材：
鸡翅8只，盐1g，鸡粉2g，糖5g，五香粉1g，香蒜粉2g，楜椒粉3g，酱油5g，米酒5㏄，蛋液15g，太***15g，低筋面粉80g，地瓜粉100g
做法：
1.鸡翅洗净沥干，将调味料A调匀后，放入鸡翅腌约30分钟至入味备用。
2.调味料B中的低筋面粉与地瓜粉混和均匀作为炸粉备用。
3.在作法1的鸡翅外缘均匀沾上一层作法2的炸粉，静置约3分钟。
4.热锅，加入600㏄沙拉油加热至约180℃时，放入作法3的鸡翅以中火油炸约8分钟至表皮成金黄色，捞起沥干油脂即可。
炸鸡腿
食材：
鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法：
1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时
2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊
3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可
日式炸鸡
食材：
去皮去骨鸡胸肉4（半块鸡胸）块，用松肉器或刀背捶至1.3厘米厚，盐和胡椒适量，面粉2汤匙，鸡蛋1个，搅打匀，日式干面包屑100克，植物油235毫升，油炸用，量也可视需要而定
做法：
1.将鸡胸肉的两面搽上盐和胡椒粉；将面粉，鸡蛋和面包屑分别放入到不同的盘里。先将鸡胸肉放在面粉里滚一滚，均匀裹上一层粉，抖掉多余的粉；再将肉浸进蛋液里；然后将肉块的两面都在面包屑盘里按一下，让面包屑牢牢的沾在上面。
2.取一个油炸用的大锅，倒入油，约0.7厘米深，放在中偏大火上预热。油热后，将备好的鸡排放入，每一面炸3至4分钟，或直至肉排呈金黄色即好。
以上就是炸鸡的做法大全，相信通过学习了上述操作，你一定会被他的美味与香味所迷惑，也一定会更加迷上鸡肉的。炸鸡不仅味道鲜美可口，更重要的是它不含任何添加剂及有害身体的成分，因此对我们的健康是绝对钩不成威胁的。可以这么说学会了炸鸡，就等于学会了享受生活。以上就是今天所介绍的炸鸡的做法大全。
