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1、黄桂柿子饼,西安黄桂柿子饼,是用临潼特产的“火晶柿子”和面做皮,配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖等,上等板油搅拌做馅,用木炭火架起整锅烘烤而成。表面呈金黄色,口感绵软香甜,黄桂芳香,极为美味。
2、腊牛羊肉,西安著名小吃。相传1900年八国联军攻打北京,慈禧太后携光绪皇帝逃难来到西安,品尝了老童家腊羊肉后大加赞赏。并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡”三字,制成匾额悬挂门口,从此老童家腊羊肉名闻遐迩,近百年来长盛不衰。
腊牛羊肉选料精细,工艺讲究,辅料齐全,火功得当。卤煮出的肉,色泽红润,质地酥烂,香醇可口。
3、甑糕,是西安特色小吃,源于周,历史悠久。蒸糕的深口大锅古名为“甑”,因此得名。甑糕质地柔软细腻,这种甜品小吃使用糯米、芸豆和红枣等蒸成,熟后香味四溢。
甑糕的下层白饭渗入枣色,呈鲜润的绛红色泽,上面一层芸豆,呈咖啡的褐色,再上层便是暗红色的枣泥,最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干,卖相诱人。
4、德懋恭水晶饼,被称为“秦点之首”。水晶饼面色金黄,四周雪白,其馅晶莹透亮,犹如水晶而得其名,颜值高,口感好,深受西安人的喜爱。
5、石子馍,石子馍有明显的古代石烹遗风,做法古老而新奇,将做好的饼在滚浪的石子上烤烫而成,口感酥、脆、咸、香。
1、临潼石榴
临潼石榴,陕西省西安市临潼区特产,中国国家地理标志产品。临潼石榴集中国石榴之优,素以色泽艳丽,果大皮薄,汁多味甜,核软鲜美,籽肥渣少,品质优良等特点而著称。
2、米脂小米
米脂小米,陕西省榆林市米脂县特产,全国农产品地理标志。米脂小米,其颗粒圆大,色泽金黄,粘糯爽口,清香四溢。该县谷子食用类型广,可以煮饭、吃糕、酿酒。
3、眉县猕猴桃
眉县猕猴桃,陕西省宝鸡市眉县特产,全国农产品地理标志。眉县南依秦岭,北跨渭河,气候温和、雨量适中、土层深厚肥沃,是猕猴桃的最佳优生区之一。从1978年开始,眉县就开始了猕猴桃种质资源调查和人工栽培试验,成为中国最早人工栽种猕猴桃的地区之一。
4、洋县黑米
洋县黑米,陕西省汉中市洋县特产,中国国家地理标志产品。洋县黑米古称“粳谷奴”,外皮墨黑,内芯雪白的,有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美称。黑米是一种药食兼用的大米,米质佳。黑米种植历史悠久,是中国古老而名贵的水稻品种。
5、镇安大板栗
镇安大板栗,陕西省特产,陕西商洛各县均有分布。镇安大板栗是用家板栗树与野生茅栗树嫁接而成。品种优良,素以颗粒肥大、栗仁丰满、色泽鲜艳、肉质细腻、糯性较强、甘甜芳香而著称于世。
西安可以带走的土特产如下:
1、黄桂柿子饼。西安的柿子饼可不单单以柿子为原料,它用临潼特产“火晶柿子”和面作皮,再配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖、青红丝等,上等板油搅拌作馅,表面呈金黄色,口感绵软香甜,是每年秋冬季节时令佳品。
2、皮影。皮影俗称“灯影戏”,有“电影始祖”之美称,是中华民族传统戏剧之一。陕西是皮影发源地,尤其在关中一带十分广泛,仅传统戏剧目就有数百本,唱腔就有几十种之多。皮影工艺品在旅游商店、景点的纪念品销售处都有出售。
3、腊牛羊肉。腊牛羊肉是陕西省西安市著名小吃,腊羊肉选料精细,工艺讲究,辅料齐全,火功得当。卤煮出的肉,色泽红润,质地酥烂,香醇可口。腊牛羊肉可以真空包装,很适合做为特产礼物送给亲友。
4、黄桂稠酒。黄桂稠酒选用优质的糯米和小曲为原料,酿造工艺讲究。在整个酿制过程中,从糯米淘洗到拌曲、装坛、压酒等十多道工序,都有明确的规程。成品酒液中配有中药黄桂,状如牛奶,汁稠醇香,绵甜适口。
5、水晶饼。水晶饼是一种酥皮点心,因其馅晶莹透亮,犹如水晶而得其名。成品皮酥馅足,滋润适口,层次分明,油多不腻,糖重口渗甜,而且具有浓郁的玫瑰和橘饼清香。水晶饼面色金黄,四周雪白,素有“金底银帮鼓鼓腔,红色印章盖中央”的赞誉,被称为“秦点之首”。
西安值得带回家的特产如下:
1、德懋恭水晶饼。水晶饼小巧玲珑,皮酥馅足,滋润适口,层次分明,且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香,水晶饼面色金黄,四周雪白,素有“金底银帮鼓鼓腔,红色印章盖中央”的赞誉,被称为“秦点之首”。
2、琼锅糖。琼锅糖是陕西省富平县流曲镇特色小吃,该糖全部采用手工精心制作,其口感香脆味美,被认定为国家地理标志保护产品。
3、胡麻饼。胡麻饼又称胡饼、芝麻烧饼,陕西地区民间小吃之一。以面粉为主烙制而成,因上撒有芝麻,故而得名。是用特制粉、植物油、芝麻、天然中草为主料制成的一种清素食品。早在东汉时期就有,到唐代发展成为大众化的方便食品。
4、贵妃饼。贵妃饼是陕西省西安地区传统饼类名小吃。主要原料为面粉、炼大油、白砂糖、核桃仁、芝麻仁、枣泥等。已有1多年的历史。成品形如圆月、色泽乳白、皮薄馅足、酥脆松软、咸中带甜、油而不腻,是始于唐代的传统名食。
5、三原蓼花糖。其外形如藕状或球状,圆满丰实、洁白细腻,松酥适口。表皮为金黄色,粘饰芝麻,芝香浓郁,香酥甜脆,风味独特,是地理标志保护产品。
1、腊汁肉夹馍是陕西省的地方特色小吃之一。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作(选料与刀工、腌渍风干、卤肉)和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。
2、油酥饼是陕西省西安市的一种特色小吃,其始创于唐代,有“西秦第一点”的美誉,其历经千余年来,几经战乱,历久不衰,一直流传至今。油酥饼制作技艺精细,要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序,成品后色泽明黄,口感酥脆。
3、黄桂稠酒,是一种饮品。西安黄桂稠酒始于商周,距今已有三千多年的历史。其特点是:状如牛奶,色白如玉,汁稠醇香,绵甜适口。酒精成分含量仅为0.5-1%左右,看上去既像江浙一带人人喜爱的酒酿汁,亦像街头小吃浇蛋花的醪糟汤,不像一般酒那样清澈。
4、香酥牛肉饼是以牛肉为主要食材,鸡蛋和面粉为辅佐食材制成的一种美食。香酥牛肉饼是一道陕西小吃,主料有肥瘦牛肉、高筋面粉,辅料有油、盐、五香粉、花椒粉、水、大葱等。
5、石子饼是山西的一种别具风味的特色小吃。流行于山西运城、永济、临汾、汾阳一带,大多在中秋节大量制作以供自家食用。石子饼有白面和豆面两种,以前后一种一般供自家食用,现大多以前一种为主。由于人们的食性不同,所以白面饼又分为包馅石子饼、糖石子饼与一般石子饼。