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海蟹的功效与作用有哪些？海蟹的营养价值高吗？
螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。
中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黄中的胆固醇含量较高。
3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有丰富的维生素D。
食疗功效：
1.抗结核螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。
对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
食用禁忌：1.蟹肉性寒，不宜多食，患伤风、发热、胃痛以及腹泻、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、脾胃虚寒等病症者不宜食用。
2.肝炎活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃。
3.***蟹不能吃。
4.生蟹或夹生蟹不能吃。
5.不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
6.蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。
所以，螃蟹虽好，但也只适合可以吃它的人吃，不能吃的人只能眼巴巴的看着吧！
海蟹的功效与作用
海蟹里面是含有大量的蛋白质和微量元素，所以我们经常食用一些对身体是有很好的滋补的作用，海蟹里面含有的营养物质是能够很好的壮腰补肾、消积健脾、养心安神。海蟹里面也是含有丰富的镁元素，镁是我们身体里面多种酶的重要成分，对我们身体的一些酶有很好的激活的作用，能够让我们的皮肤更加的光洁，而且含有锌和硒元素，能够很好的抗脂质***，帮助我们清除身体里面的自由基，减少我们皮肤的皱纹出现，变得更加的滑润。
青蟹的营养价值
1、青蟹里面含有最丰富的就是蛋白质和微量元素了，对于我们的身体是有非常不错的滋补的作用，青蟹里面含有的蛋白质种类很多，里面含有的雌性生殖腺是最为丰富的，而且青蟹的氨基酸的种类很齐全，能够很好的促进我们身体的生长发育，对于维持我们身体的氮平衡和增强免疫功能有很好的作用。
2、青蟹里面是含有非常丰富的无机元素，里面含量最高的就是Se、Ca了，营养价值是非常的高的，而且是有很不错的保健的作用。
3、青蟹的肉里面是含有非常丰富的脂肪和不饱和脂肪酸，尤其是含有我们身体不能够合成的ω-3脂肪酸、DHA。而ω-3脂肪酸是可以很好的降低我们血清里面的甘油三脂和胆固醇值。对于防治心脑血管疾病以及前列腺的增生都是有很好的效果，而且DHA是可以很好的促进我们脑部的发育，对于增强我们的学习记忆力有很好的效果，对于防止老化是有很好的效果。ω-3脂肪酸对于抗血小板聚集有很好的效果。
青蟹的做法
清蒸青蟹
材料：青蟹、蒜茸。
做法：我们首先就是将青蟹的蟹钳掰掉，然后就是用工具将蟹钳外壳弄裂了，这样就是可以在吃的时候更加的方便一些，然后就是将青蟹刷干净了。我们将青蟹的改揭开了，把青蟹一分为二，将蒜茸撒在青蟹上面，用大火蒸15分钟就是可以了。
柠香青蟹
材料：蟹600克、葱3根、油15毫升、生姜4片、柠檬适量、蒸鱼豉油1汤匙。
做法：首先就是将青蟹清洗干净了，然后去掉鳃，切成块，将青蟹一整块放入到盆里面，然后在上面撒上一些葱花、生姜片和柠檬片。然后就是放入到微波炉里面蒸，进入微波炉蒸大约10分钟就是可以了。然后再撒上一些葱花，沿着盆边倒入蒸鱼豉油。可以在勺子里面倒入油，加热了，然后淋入到盆里面就是可以了。
海蟹是大家常见的一种螃蟹，属于杂食性动物，吃的食物很杂，一般有贝壳肉、小鱼、小虾、水藻嫩芽以及一些还剩动物的尸体以及腐烂的水生植物等等。
海蟹是一种杂食动物，如果家里养协条件允许的话，最好给它喂红线虫，这种是螃蟹最喜欢吃的，也可以喂小动物的内脏，以及小鱼儿或者是小虾，还有一些浮游植物等，因为它是杂食性动物所以对吃的要求不那么高。
还可以喂它吃鱼，海蟹可以喂鸡鸭的内脏或者是小鱼小虾，无论生鱼还是鱼干，它们都能接受，也可能喂它们养鱼的饲料，红虫、虾米、螺蛳、蚌肉等，而且不同的生长阶段，食性有所差异，在幼蟹阶段偏于杂食性，个体愈大愈趋向肉食性，海蟹是夜行性的动物，最好在晚上十时后喂饲，每天更换食物，可用米饭、面包屑、蛋、蔬果、鱼饲料等喂饲。
河蟹属节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目、短尾族、方蟹科、弓腿亚科、绒螯蟹属。绒螯蟹属在我国有4种，即中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、狭额绒螯蟹和直额绒螯蟹（图2-1）。狭额绒螯蟹和直额绒螯蟹不但个体小，产量也小，无经济价值；中华绒螯蟹、日本绒螯蟹即我们通常称其为河蟹、毛蟹、螃蟹、清水蟹和大闸蟹等，其个体大，肉质好，产量高。它们的主要区别是：
图2-14种绒螯蟹的形态学比较
（1）中华绒螯蟹
头胸甲明显隆起，额缘有4个尖齿，齿间缺刻深，居中1个最深，额角后方具有6个疣状突起，前侧缘具4齿，第4侧齿小而明显，最末端一对步足的趾节呈尖爪状。
（2）日本绒螯蟹
头胸甲不明显隆起，额缘有4个尖齿，但中间两齿圆钝，外侧两齿较尖，齿间缺刻浅薄，居中1个最浅，额角后方具4个疣状突起，前侧缘具3齿，第4侧齿退化，最末端1对步足的趾节宽而扁。
中华绒螯蟹在我国渤海、黄海与东海沿岸诸省均有分布，它有两个种群，其中，北方种群以辽河（黄河）水系蟹为代表，南方种群以长江（瓯江）水系为代表。日本绒螯蟹主要分布在广东、广西、福建、我国***沿海、日本沿岸、俄罗斯远东地区，它也分两个种群，其中，北方种群以绥芬河水系为代表（当地称“俄罗斯大蟹”），南方种群以南流江水系为代表（俗称“合浦蟹”）。
研究表明：辽蟹移殖到长江水系后，不适应长江中下游的生长环境，商品蟹提早1个月性成熟（8月下旬），其蜕壳次数少，个体小，品质差。更为严重的是，辽河水系中华绒螯蟹与日本绒螯蟹的混杂，遗憾的是，我国近十多年来的“大养蟹”，将不同水系或不同种群的蟹苗蟹种移殖到异地养殖，导致各水系绒螯蟹种质资源的混杂，其无形资产的损失不可估量。因此，生产上必须严禁不同水系的河蟹移殖到其他水系养殖。
挑选海蟹的方法如下：
1、看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。
2、掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
3、剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。
4、拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
5、闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
食用海蟹的注意事项
1、不吃隔夜蟹
海蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
2、不吃生蟹，醉蟹
海蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀***。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。
以上内容参考人民网-秋吃螃蟹好处多教你选购5要点
