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巢湖的主要菜系属徽菜系，讲究刀工，制作精细，汤汁鲜美，色香味俱佳。在这里可以品尝到的”巢湖三珍”、”长江三鲜”，东关老鹅汤、无为板鸭等。
主要特色小吃有：无为板鸭、无为熏鸭、长江三鲜--鲥鱼、刀鱼、河豚、林头花生酥、和县炸牛肉、杨柳荸荠、炸麻雀、白桥糖醋、腌菜汁蒸豆腐、黄山寺皮蛋、姥桥花生酥、三口塘老鹅汤、关东老鹅汤、仙踪狗肉、一品玉带糕、含山干丝。
东关老鹅汤，是巢湖之滨含山县东关镇的名吃，由于汤汁独特，别具风味，短短几年，声名鹊起，香溢大江南北。
无为板鸭（又称无为熏鸭），早在清代道光年间就闻名于世，距今已近200年历史。板鸭是无为的名片，在无为，做板鸭的不计其数，出名的大多在城里，城南马家、城东燕家，可谓妇孺皆知的老字号，卤水配料和熏烤火候，都是祖上秘传，从不示人。无为板鸭的名声一年年叫响，已被列入《中国名菜谱》。
巢湖的主要菜系属徽菜系，讲究刀工，制作精细，汤汁鲜美，色香味俱佳。在这里可以品尝到的”巢湖三珍”、”长江三鲜”，东关老鹅汤、无为板鸭等。巢湖银鱼产于巢湖，体呈圆筒状、无麟、透明无色、光滑、被誉为“巢湖皇后”。大银鱼体长15~20厘米。小银鱼体长4~7厘米，骨软无刺，鲜嫩可口，营养丰富。银鱼蒸鸡蛋、银鱼炒鸡蛋、银鱼汤等以银鱼为原料的菜肴味道鲜美。中华绒鳖蟹俗称河蟹、螃蟹或大闸蟹。一般重2~4两，即可清蒸整蟹，也可做蟹糊、蟹羹等，味鲜且具较高的营养价值。巢湖白虾亦称白米虾，秀色白虾。体小修长，全身白色，壳薄肉煮不红，清水蒸煮或烧炒后蘸少量酱油。醋食用，也可剥壳成米蒸烧食用。巢湖毛鱼产于巢湖，体小细扁长，晒干后，放适量盐、油辣子等蒸煮，吃米饭，稀饭尤佳，特别适合酒后吃饭食用。
巢湖小吃名录巢湖特色小吃
1、巢湖朝阳门的饺子，唯一不爽的就是卖饺子的大姐，每次非要拿手来撸饺子，给她意见过N次，她总强调，她撸饺子的手和拿钱的手不是同一只手。
2、巢湖北大街街口的铁板烧拉。
3、居巢区信用联社附近的凉皮很好吃的，大家不妨去尝一尝。
4、巢湖西苑广场那的光头烧烤也是很棒的哟，那滋味可是无法言语的哦。
5、巢湖皇家大酒店边的巷子里炒饭不错。
6、巢湖西门菜市的庐江米饺不错。
7、夜晚，巢湖邮局门前点牛肉拉面前叫上一小叠两元钱牛肉咗上一瓶啤酒应该是不错的选择。
8、含山的东关老鹅汤鼎鼎有名哟，配上他家的锅巴真是太好吃了。
9、巢湖商之都对面的文化广场上油炕大饼很好吃，一元一个，大家不妨尝一尝。
10、早晨巢湖东风花园对面有一老屋喝上一碗微辣的鸭血汤外加一盘肉丝炒面或锅贴饺，不错！
11、巢湖文化广场的油饼没有团结路华电超市旁边那家好吃。
12、老奶奶砂锅，特赞他家的酱，不过有点咸，怕吃咸的就不要了。
13、如果不是太讲究品味的话，巢湖东风花园对面那家爱情麻辣烫还真有点让人留恋。
14、巢湖东门巢湖市盐业公司对面那家牛肉面味道不错，尤其对喜欢吃辣的朋友。还有北大街永尚斜对面的老周牛肉面。
15、巢湖北大街里有家炒凉皮，味道也不赖哦！我同事喜欢吃她们家凉拌的，可我就是喜欢加上肉炒的，好好吃一个。
16、武汉的久久鸭脖，味道个人认为亚可西。
17、巢湖气象局对面的三黄鸡，可惜现在好像换人了；老一中宿舍的上海小吃，糖醋排骨和小黄鱼都是特色菜。
18、世纪联华对面的芜湖美食坊，里面的菜的确不错。
19、巢湖文化广场的油炸臭豆腐不错。
20、张惠子麻辣串味道还可以，不过已经没有以前味道好了，味精比较重。还是合肥的张正麻辣串味道最正。
21、巢湖北大街的贵妃炒酿皮不错，至于凉拌的，偶比较喜欢北门的“冯记酿皮”——虽然每次都把偶辣得够呛。
22、圩墩的好吃美食林的烤茄子味道不错，不过有时候会烤得比较咸。
23、巢湖老火车站的上海大混沌的豆腐羹。
24、巢湖东门韩家烤鸭。
25、巢湖北门老头小鸡店的鸡蛋豆腐。
26、巢湖西门左一餐右一顿的米粉肉。
27、西门巢湖巢湖报社直走到有几家土菜馆还行。
28、和城河楼隔一条河的对面有一家蒙城辣糊汤和油酥烧饼，好吃的不得了。
29、巢湖东门大排档，巢湖人一说到那都知道，晚上很热闹，有上海大馄饨，烧烤，龙虾，小炒，火锅......
30、巢湖向阳路巢旅98对面的老奶奶烧烤味道很像以前电影院门口烤羊肉串的味道，羊肉串和蒜苗味道都不错。
31、巢湖向阳路的云南过桥米线绝对好吃。
32、东风花园对面的面条，喜欢吃面的朋友不要错过。
巢湖的小吃。
朝阳门饺子，巢湖人最热衷的早点。
朝阳门张惠子炸串。
朝阳门小五生煎包。
东门牛肉面。
新华书店斜对面李老奶奶砂锅。
天湖商城楼下的麻辣烫。
北大街的周记牛肉面。好辣。。
洗耳池图门烧烤，上海大馄饨
巢湖市美食有巢湖银鱼、巢湖白虾、巢湖螃蟹、巢湖毛鱼、巢湖欢团、庐江小红头、一品玉带糕
1、巢湖银鱼：其外形具有明显的地域特征，体形细长，呈圆筒状，无鳞透明，洁白如银。巢湖银鱼肉密无刺，滋味鲜美。
2、巢湖白虾：巢湖白虾外型具有明显的地域特征，通体透明，肉白籽黄，壳薄螯短，微有棕色。巢湖白虾，烹饪后体白，柔嫩壳软，味道鲜美。
3、巢湖螃蟹：食之无腥味、无土气，肉鲜味正，湖蟹营养丰富，经济价值很高。
4、巢湖毛鱼：学名湖鲚，又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等，肉细嫩，肥而不腻。
5、巢湖欢团：巢湖欢团是安徽省合肥市巢湖市的特产，选用优质米为原料，辅以砂糖精心炒制，纯手工制作，口味香甜，纯正天然的炒米清香。
6、庐江小红头：小红头又名油糖烧卖、庐江小红头，是安徽省地方特色的传统名点。因外形如盛开的石榴花，顶端染一点红而得名。通常用面粉、蜂蜜、白糖、猪油，再加少许桂花、金桔、青红丝、豆粉等原料制成。成品油糖滋润，色泽金黄，香甜酥松，细腻无渣。
7、一品玉带糕：采用桃仁、青梅、桂花、麻油、糯米粉等精制而成，因其色泽油润，美味可口，风味独特，营养丰富，倍受青睐。
